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幼儿园食品安全管理制度

一、总则

为切实保障在园幼儿的身体健康和生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工、供应等各环节管理，杜绝食品安全隐患，依据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规及标准，结合本园实际，特制定本制度。

本制度适用于幼儿园食堂及各项食品相关活动的管理，全体教职员工（包括食堂从业人员、保育员及相关管理人员）均须严格遵守。幼儿园食品安全管理坚持“预防为主、全程控制、责任到人”的原则，以确保幼儿饮食安全为首要目标。

二、组织机构与职责

（一）领导小组与职责

幼儿园成立食品安全管理领导小组，由园长任组长，分管后勤副园长任副组长，成员包括保健医、食堂负责人、采购员、库管员、厨师长及各班班主任。领导小组全面负责幼儿园食品安全工作的组织领导、制度制定、督促检查及应急处置。

（二）具体岗位职责

1.园长：对幼儿园食品安全负总责，负责审批食品安全管理制度、经费投入，组织协调处理重大食品安全问题。

2.分管副园长：协助园长负责食品安全日常管理工作，督促各项制度落实，组织开展食品安全检查。

3.保健医：负责对食品采购、储存、加工、留样、从业人员健康等环节进行专业指导和监督；对幼儿膳食营养进行监测与评估；参与食品安全事故的调查与处置，协助进行病因分析。

4.食堂负责人：具体负责食堂日常运行管理，组织从业人员执行各项食品安全制度和操作