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(2025)《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《食品安全法实施条例》（2025年修订），以下哪类活动不属于“食品生产经营”范畴？

A.利用食品原料生产预包装食品

B.为餐饮服务提供者配送半成品食材

C.家庭自种蔬菜用于日常食用

D.网络平台销售进口预包装食品

2.某食品生产企业未按规定对直接接触食品的包装材料进行进货查验记录，根据条例规定，县级以上市场监管部门可对其处以的最低罚款金额为？

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

3.关于特殊食品的标签和说明书管理，下列表述符合条例规定的是？

A.保健食品标签可标注“有效率90%”等数据

B.婴幼儿配方食品标签需注明“本品为特殊医学用途配方食品”

C.特殊医学用途配方食品说明书可宣传“适合所有体质人群”

D.特殊食品标签需明确标注“本品不能代替药物”

4.条例规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，其核心要求是？

A.记录保存期限不得少于产品保质期满后1年

B.实现从原料采购到产品销售的全链条信息可追溯

C.仅需记录直接供应商和直接客户信息

D.追溯信息由第三方平台统一管理

5.对食品添加剂生产企业的监管，条例新增的重点要求是？

A.每季度提交生产质量管理体系运行报告

B.建立食品添加剂出厂检验记录制度

C.标注“食品添加剂”字样并明确使用范围、用量

D.对生产设备进行年度安全评估

6.某超市销售超过保质期的食品，货值金额5000元，无违法所得。根据条例规定，市场监管部门应如何处罚？

A.没收违法所得，处5万元以上10万元以下罚款

B.没收违法食品，处10万元以上20万元以下罚款

C.没收违法食品，处20万元以上50万元以下罚款

D.吊销许可证，处货值金额20倍以上罚款

7.关于网络食品交易第三方平台的义务，条例明确要求平台需对入网食品经营者的资质进行？

A.形式审查

B.实质审查

C.随机抽查

D.年度复核

8.食品生产企业因食品安全问题被约谈后，应在多长时间内向约谈部门提交整改报告？

A.7个工作日

B.15个工作日

C.30个工作日

D.60个工作日

9.条例规定，食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上地方人民政府应采取的首要措施是？

A.立即向社会公布风险信息

B.组织相关部门进行核实和排查

C.对涉事企业实施停产整顿

D.要求企业召回相关产品

10.对因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，条例规定其终身不得从事的活动是？

A.食品生产经营管理工作

B.食品检验工作

C.食品行业协会相关工作

D.以上全选

二、多项选择题（每题3分，共15分，多选、错选不得分，少选得1分）

1.下列属于《食品安全法实施条例》（2025年修订）强化的“企业主体责任”内容的有？

A.建立食品安全日管控、周排查、月调度制度

B.配备食品安全总监和食品安全员

C.定期开展食品安全自查并向监管部门报告

D.对员工进行每年不少于40小时的食品安全培训

2.条例规定，食品生产经营者有下列情形之一的，应从重处罚？

A.故意使用非食品原料生产食品

B.违法行为造成消费者人身伤害

C.1年内因同一违法行为被处罚2次

D.隐匿、伪造、毁灭有关证据材料

3.关于食品广告管理，条例明确禁止的行为包括？

A.普通食品广告宣传“增强免疫力”等保健功能

B.婴幼儿配方食品广告使用“益智”“助长”等表述

C.食品广告未标明生产者名称和地址

D.食品广告引用未经核实的第三方检测数据

4.条例对“集中用餐单位”的食品安全管理提出的要求有？

A.学校、托幼机构、养老机构等需建立陪餐制度

B.配备专（兼）职食品安全管理人员

C.不得采购、贮存、使用亚硝酸盐等易滥用食品添加剂

D.每餐食品按要求留样并记录

5.下列关于食品安全事故处置的表述，符合条例规定的有？

A.发生事故的单位应立即停止生产经营，封存相关食品及原料

B.事故造成5人以上中毒的，县级人民政府需在2小时内向上级报告

C.任何单位和个人不得隐瞒、谎报、缓报事故信息

D.医疗机构发现食品安全事故患者，应立即向市场监管部门报告

三、判断题（每题2分，共10分，正确打“√”，错误打“×”）

1.食品生产企业可以将食品