“岗课赛证”融通下高职“食品仪器分析技术”一体化建设探索.pdfVIP

第３期(总第１２４期)黎明职业大学学报Ｎｏ３(Ｓｕｍ１２４)

２０２４年９月ＪｏｕｒｎａｌｏｆＬｉｍｉｎｇＶｏｃａｔｉｏｎａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＳｅｐ２０２４

文章编号:１００８－８０７５(２０２４)０３－００６６－０８ｄｏｉ:１０１３４４６/ｊｃｎｋｉｊｌｖｕ２０２４０３０３７

“岗课赛证”融通下高职“食品仪器分析技术”

一体化建设探索

洪燕婷ꎬ颜阿娜ꎬ王晖

(黎明职业大学轻工学院ꎬ福建泉州３６２０００)

摘要:基于“岗课赛证”综合育人ꎬ“食品仪器分析技术”开展一体化建设ꎬ瞄准农产品食品检验检测岗位ꎬ对

接全国职业院校技能大赛标准课赛融合ꎬ衔接行业标准书证融通ꎬ重构优化课程教学内容ꎻ组建“政—行—企—校

—学”多元协同课程开发团队ꎬ以生为本ꎬ开展课程思政ꎬ工学结合ꎬ理虚实一体化教学ꎬ建设手脑并用的课堂ꎻ

实施“１＋Ｘ”过程性评价ꎬ立体考核ꎬ关注学生发展性学习、增值性成长ꎻ推进课程数字化建设ꎬ打造在线精品课

程ꎬ创建“教师—学生—智慧资源”深度交互的有机教学生态ꎻ开发新形态一体化教材ꎬ构建“五位一体”课程学

习空间ꎬ培养复合型的高素质技术技能人才ꎮ

关键词:“岗课赛证”融通ꎻ“食品仪器分析技术”ꎻ课程改革ꎻ一体化建设ꎻ课程育人

中图分类号:Ｇ７１２文献标识码:Ａ

在产业转型升级、数字化高速发展的现代社会ꎬ培养一大批结构合理的高素质技术技能人才ꎬ

是实施教育强国、人才强国战略的重要举措ꎬ也是新时期国家对职业教育的新要求ꎮ２０２１年４月ꎬ

全国职业教育大会提出ꎬ要推动“岗课赛证”综合育人ꎻ２０２１年１０月ꎬ«关于推动现代职业教育高

[１]

质量发展的意见»提出要完善“岗课赛证”综合育人机制ꎮ“岗课赛证”综合育人为职业教育

“培养什么人、怎样培养人”指明具体方向ꎬ破解了职业教育学生“学什么、怎么学”的难题ꎬ为

全面建设社会主义现代化国家提供有力人才和技能支撑[２－３]ꎮ

民以食为天ꎬ食以安为先ꎮ食品安全风险控制已成为常态ꎬ检验检测是科学评价与控制风险的

重要工具之一ꎮ目前我国检验检测行业正在快速发展ꎬ行业对专业对口、操作熟练的食品仪器分析

高素养高技能人才的需求较大ꎮ“食品仪器分析技术”是高职食品检验检测技术专业核心课ꎬ为培养

农产品食品检验检测人才提供知识素养和技术技能的支撑ꎮ本文以落实立德树人为根本任务ꎬ以

“食品仪器分析技术”课程为载体ꎬ探索“岗课赛证”融通在高职食品类专业核心课程建设的实际

运行途径ꎬ通过实践引领带动专业课的教法改革ꎬ增强课程建设和课堂教学水平ꎬ不断提升人才培

养质量ꎬ同时形成可复制、可推广的教学模式与教学经验ꎮ

一、思政引领ꎬ德技并修ꎬ以学生为本ꎬ以可持续发展为重ꎬ发挥课程

育人示范作用

课程响应人才强国战略ꎬ强调思政育人ꎬ“岗课赛证”育才ꎬ德技并修ꎬ注重学生全面发展ꎬ构建

多层次多维度培养、可持续发展的模块化梯度课程内容(表１)ꎬ营造人人努力成才、人人皆可成才、

收稿日期:２０２４－０３－２８

作者简介:洪燕婷(１９９０－)ꎬ女ꎬ讲师ꎬ硕士ꎬ主要从事食品科学及职业教育教学研究ꎮ

基金项目:全国食品产业职业教育教学指导委员会２０２２年度教育教学改革与研究课题(ＳＨＫ２０２２０５６)ꎻ黎明职业大学２０２３年

“课赛融合３０”项目(ＫＳ２３０１３)

第３期洪燕婷ꎬ等:“岗课赛证”融通下高职“食品仪器分析技术”一体化建设探索６７

人人尽展其才的课程学习氛围ꎬ满足学生差异化个性成长、多样化成才的需求ꎮ课程基于农产品食品检

验检测岗位ꎬ以培养高素质技术技能人才为目标ꎬ融合区域产业特色ꎬ关注三农发展、