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邮轮酒吧服务管理：酒吧管理PPT教学课件.pptx

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    模块三酒吧管理邮轮酒吧服务管理

    任务一日常管理目录一实训任务日常工作质量检查二员工管理三监督机制四卫生与安全

    01一、实训任务日常工作质量检查实训目标：掌握酒吧全流程管理节点，熟悉值班经理职责与检查项目实训方式：教师讲解+分组演练+小组汇报+考核评价所需材料：酒吧平面图、盘点表、申领单、交接记录等表单

    营业前检查：开吧准备01.酒水准备：品种?全、数量充足02.环境整洁：内外环境、吧台、桌椅、灯光03.器具配备：杯具、调酒工具、账单、酒牌04.人员到位：出勤情况、仪容仪表、开吧训话

    02营业中检查：运营监督服务质量监控：服务程序规范、态度热情客情应对：了解客流，灵活调整服务策略突发事

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