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西点实战成本理论练习题
一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）
1. 下列属于西点生产直接成本的是（）
A.门店租金
B.制作蛋糕用的低筋面粉
C.员工的社保费用
D.宣传海报制作费
2. 计算1个6寸巧克力蛋糕的原料成本时，不需要考虑的因素是（）
A.巧克力的采购单价与用量
B.鸡蛋的单个成本与用量
C.门店水电费的月度总支出
D.淡奶油的损耗率
3. 西点门店控制原料损耗的核心环节是（）
A.原料采购时选择最大包装，降低单价
B.生产前精准计算原料用量，避免过量准备
C.将所有剩余原料直接丢弃，避免变质
D.员工随意取用原料，
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