1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 物流与供应链

西点实战储存理论自测题及答案.docx

西点实战储存理论自测题及答案.docx

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    西点实战储存理论自测题

    一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

    1. 常温西点（如曲奇饼干、酥皮点心）的最佳储存条件是（）

    A.直接暴露在空气中，无需密封，方便取用

    B.放入密封性良好的玻璃罐或塑料盒，置于阴凉干燥处（温度15-25℃，湿度≤60%），避免阳光直射

    C.放入冰箱冷藏，防止受潮

    D.用报纸包裹存放，吸收多余水分

    2. 鲜奶油（未打发）的储存要求是（）

    A.常温存放，使用前再冷藏

    B.全程0-4℃冷藏，未开封保质期按包装说明，开封后24小时内使用完毕

    C.-18℃冷冻，使用前提前解冻

    D.与其他生鲜食材混合存放，无需单独密封

    3.

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    高春雨 + 关注
    实名认证
    内容提供者

    .

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >