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2025年《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》知识考试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.预包装食品营养标签中，能量和核心营养素的含量值计算基础通常是（）

A.食品的实际重量

B.食品的标签标注重量

C.标准规定的一个固定份量

D.食品的包装容积

答案：C

解析：预包装食品营养标签的数值都是基于标准规定的一个固定份量来计算的，而不是食品的实际重量、标签标注重量或包装容积。固定份量是为了确保消费者能够准确比较不同食品的营养价值。

2.营养标签中，脂肪含量需要标示饱和脂肪酸和反式脂肪酸含量的是（）

A.所有预包装食品

B.仅含饱和脂肪酸的食品

C.仅含反式脂肪酸的食品

D.仅含饱和脂肪酸和反式脂肪酸的食品

答案：A

解析：根据标准要求，所有预包装食品的营养标签都必须标示脂肪含量，其中如果含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸，则需要分别标示。这是为了帮助消费者了解摄入的脂肪类型，从而做出更健康的饮食选择。

3.预包装食品营养标签中，能量单位通常用（）标示

A.千克/千克（kg/kg）

B.焦耳/克（J/g）

C.千卡/千克（kcal/kg）

D.焦耳/千克（J/kg）

答案：B

解析：预包装食品营养标签中，能量的单位通常用焦耳/克（J/g）或千焦/克（kJ/g）标示