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2025年《食品标签》知识考试题库及答案解析

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一、选择题

1.食品标签上必须标明的内容不包括（）

A.食品生产者的名称、地址和联系方式

B.食品的名称和规格

C.食品的保质期或最佳食用日期

D.食品的营养成分表

答案：D

解析：食品标签上必须标明的内容包括食品生产者的名称、地址和联系方式，食品的名称和规格，以及食品的保质期或最佳食用日期。营养成分表是食品标签上的重要组成部分，但并非所有食品都必须强制标明，例如一些小包装或低能量密度食品可以不提供。因此，选项D是不必须标明的内容。

2.食品标签上的“无添加糖”字样，意味着该食品（）

A.不含有任何形式的糖类

B.使用的糖类是天然存在的

C.糖含量低于某个特定标准

D.使用的糖类是符合国家标准的

答案：A

解析：“无添加糖”字样意味着该食品在生产过程中没有添加任何形式的糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。这并不代表食品中不含有任何形式的糖类，因为一些食品中天然存在的糖类，如水果中的果糖，是不计在内的。因此，选项A是正确的。

3.食品标签上的“低脂”字样，通常指的是该食品的脂肪含量（）

A.低于同类食品的平均水平

B.低于某个国家规定的标准

C.含量非常低，几乎可以忽略不计

D.比高脂食品低

答案：B

解析：“低脂”字样通常指的是该食品的脂肪含量低于国家规定的标准。这个标准通常是相对于同类食品的平均水平而言的，但并不代表该食品的脂肪含量非常低，几乎可以忽略不计。因此，选项B是正确的。

4.食品标签上的“有机”字样，意味着该食品（）

A.生产过程中没有使用任何化学农药和化肥

B.生产过程中使用了大量的化学农药和化肥

C.生产过程中使用了部分化学农药和化肥

D.生产过程中没有使用任何化学物质

答案：A

解析：“有机”字样意味着该食品的生产过程中没有使用任何化学农药和化肥，而是采用有机农业方式生产。这种生产方式强调环境保护和生态平衡，不使用化学合成物质，而是利用自然的方法来控制病虫害和肥力。因此，选项A是正确的。

5.食品标签上的“辐照食品”字样，意味着该食品（）

A.经过了放射线照射处理

B.生产过程中使用了放射线

C.经过了化学处理

D.经过了热处理

答案：A

解析：“辐照食品”字样意味着该食品经过了放射线照射处理。这种处理方法可以杀灭食品中的微生物，延长保质期，改善食品品质。但辐照处理不会改变食品的营养成分和风味，也不会使其变成放射性物质。因此，选项A是正确的。

6.食品标签上的“保质期”和“最佳食用日期”的区别在于（）

A.保质期是指食品在正常储存条件下的最长保存时间，而最佳食用日期是指食品品质最佳的时间

B.保质期是指食品在非正常储存条件下的最长保存时间，而最佳食用日期是指食品品质最佳的时间

C.保质期和最佳食用日期没有区别

D.保质期是指食品的出厂日期，而最佳食用日期是指食品的包装日期

答案：A

解析：保质期是指食品在正常储存条件下的最长保存时间，而最佳食用日期是指食品品质最佳的时间。保质期是食品保持安全和品质的最长期限，而最佳食用日期是食品保持最佳风味和营养的时间。因此，选项A是正确的。

7.食品标签上的“净含量”是指（）

A.食品的实际重量或体积

B.食品包装的重量或体积

C.食品和包装的总重量或体积

D.食品的毛重

答案：A

解析：“净含量”是指食品的实际重量或体积，不包括包装的重量或体积。这是消费者购买食品时关心的主要指标，因为它直接关系到食品的价值和品质。因此，选项A是正确的。

8.食品标签上的“添加剂”是指（）

A.为了改善食品品质或色香味而添加的物质

B.为了防止食品腐败变质而添加的物质

C.为了增加食品的营养价值而添加的物质

D.以上都是

答案：D

解析：“添加剂”是指为了改善食品品质或色香味，防止食品腐败变质，增加食品的营养价值等目的而添加到食品中的物质。这些添加剂必须符合国家规定的标准，并在标签上明确标示。因此，选项D是正确的。

9.食品标签上的“转基因食品”字样，意味着该食品（）

A.经过基因工程技术改造过

B.生产过程中使用了转基因技术

C.含有转基因成分

D.以上都是

答案：D

解析：“转基因食品”字样意味着该食品经过基因工程技术改造过，生产过程中使用了转基因技术，或者含有转基因成分。转基因技术是通过改变食品的基因组成来改善其品质或增加其营养价值。因此，选项D是正确的。

10.食品标签上的“过敏原”是指（）

A.可能引起人体过敏反应的食品成分

B.所有食品中都存在的成分

C.必须添加到食品中的成分

D.仅在某些特定人群中存在的成分

答案：A

解析：“过敏原”