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有机食品及其标准体系

（一）有机食品概述

1、有机食品概念

有机食品(Organicfood)指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产、加工和销售，并通过合法的、独立的认证机构认证的产品。

2、有机农业概念

有机农业(Organicagriculture)是指遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一一种农业生产方式。

3、有机食品的品种

目前已认证的有机食品绝大多数为一般的农作物产品(如粮食、油料、蔬菜、水果、茶叶、咖啡、可可等)、有机食用菌产品、有机畜禽产品(如肉类、蛋奶制品等)、有机水产品、有机调味品、酒类、采集的野生产品以及以上产品为原料的加工产品。有机食品的品种按《有机食品认证目录》(中国国家认证认可监管委员公告2012年2号

（二）有机食品标志及其含义

经认证的有机产品，在产品或者包装上加施中国有机产品认证标志并标注认证机构的标识或者认证机构的名称。

1、中国有机产品标志及其含义

中国有机产品标志的图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。标志外围的圆形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“Chinaorganic”。绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。

2、农业部中绿华夏有机食品发展中心(COFCO)认证标志及含义

农业部中绿华夏

有机食品发展中心认证标志

农业部中绿华夏有机食品发展中心认证标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望;其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续发展空间。

（三）有机食品(农产品)标准体系

我国有机食品的标准GBT19630有机产品是由国家质量监督检验检疫总署

1、有机食品(农产品)标准

国家标准化管理委员会于2005年发布的推荐性国家标准。它规定了农作物、食用菌、野生植物、畜禽、水产等未加工产品的有机生产的规范和要求，同时也适用于以此为原料进行加工及包装、贮藏和运输的全过程。由于该标准还包括有机纺织品(例如棉花或蚕丝纤维等)，因此标准名称为“有机产品”。该标准于2011年进行了重新修订，标准号为GB/T19630.1-19630.4—2011。该标准分为四部分，第1部分生产;第2部分加工;第3部分标识与销售;第4部分管理体系。标准编号分别为GB/T19630.1、GB/T19630.2、GB/T19630.3和GB/T19630.4。

(1)GB/T19630.1有机产品第1部分生产，规定了植物(农作物、野生植物)、动物(畜禽、水产、蜜蜂)和微生物(食用菌)及其未加工产品的有机生产通用规范和要求，适用于植物、动物和微生物产品的生产、收获和收获后处理、包装和运输。囊括了有机产品生产的全过程，即植物生产、野生植物采集、食用菌栽培、畜禽养殖、水产养殖、蜜蜂和蜂产品、包装贮藏和运输、附录等部分。其引用文件包含GB3095—2012环境空气质量标准、GB5084农田灌溉水环境质量标准、GB5749生活饮用水卫生标准、GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度、GB11607渔业水质标准、GB15618-1995土壤环境质量标准、GB18596畜禽养殖业污染物排放标准、GB/T19630.2有机产品第2部分加工、GB/T19630.4有机产品第4部分管理体系。

(2)GB/T19630.2有机产品第2部分加工，规定了有机加工的通用规范和要求，适用于按GB/T19630.1生产的未加工产品为原料进行的加工及包装、贮藏和运输的全过程，包括食品、饲料和纺织品。包括通用要求、食品和饲料、纺织品、制成品的加工要求。其引用了GB2721食用盐卫生标准、GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准、GB4287纺织染整工业水污染排放