2025年度中储粮质检中心有限公司招聘笔试参考题库附带答案详解析版.docxVIP

2025年度中储粮质检中心有限公司招聘笔试参考题库附带答案详解析版

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内）

1.按照GB/T5491-2021《粮油检验一般规则》，原始记录出现笔误时，正确的更正方式是（）

A.用修正液覆盖后重写

B.用单线划去错误数据，在旁边书写正确数据并签字

C.用橡皮擦除后重写

D.用涂改带覆盖后重写

答案：B

解析：GB/T5491-2021第6.3.2条明确规定，原始记录不得使用修正液、橡皮或涂改带，应划单线保留原迹，并在旁边更正、签字。

2.使用凯氏定氮法测定小麦粗蛋白含量时，蒸馏用NaOH溶液浓度通常为（）

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

答案：D

解析：40%NaOH溶液密度高，可迅速提高体系pH，使铵盐完全转化为NH?，提高蒸馏效率并缩短分析时间。

3.在粮食脂肪酸值测定中，若提取液颜色较深，可加入少量（）进行脱色而不影响滴定结果。

A.活性炭

B.高岭土

C.活性白土

D.二氧化硅

答案：C

解析：活性白土对脂肪酸吸附极弱，可脱色而不损失KOH消耗量，活性炭易吸附脂肪酸导致结果偏低。

4.采用近红外光谱法测定玉米水分时，若样品温度高于40℃，应（）

A.直接测定，温度对结果无影响

B.将样品置于干燥器内冷却至室温后测定

C.在结果上统一加0.2%修正

D.重新校准模型

答案：B

解析：温度升高使氢键网络改变，导致近红外吸收峰位移，冷却至室温可消除热膨胀对模型的干扰。

5.根据《中央储备粮质量管理办法》（2024修订），中央储备稻谷的储存品质控制指标中，脂肪酸值（KOH）不得超过（）

A.25mg/100g

B.30mg/100g

C.35mg/100g

D.40mg/100g

答案：C

解析：2024修订版将稻谷脂肪酸值上限由30mg/100g放宽至35mg/100g，兼顾储存安全与轮换经济性。

6.在气相色谱法测定磷化氢残留时，检测器最佳温度设置为（）

A.100℃

B.150℃

C.200℃

D.250℃

答案：D

解析：PH?在200℃以下易吸附于管路，250℃可保证完全气化并降低记忆效应，提高峰形对称性。

7.使用布拉班德粉质仪检测小麦粉吸水率时，面团最大稠度应控制在（）

A.200±20FU

B.300±20FU

C.500±20FU

D.600±20FU

答案：C

解析：ISO5530-1规定以500FU为基准，保证不同实验室结果可比，过高或过低均影响曲线解读。

8.原子吸收法测定小麦粉中镉时，基体改进剂常选用（）

A.磷酸二氢铵

B.硝酸镁

C.硝酸钯

D.抗坏血酸

答案：A

解析：磷酸二氢铵与基体共熔，提高灰化温度至900℃，有效减少背景吸收，提高Cd信号稳定性。

9.根据JJG822-2020，电子天平偏载误差检定时，标准砝码应放在秤盘的（）

A.中心

B.前、后、左、右、中五个位置

C.任意一角

D.边缘任意一点

答案：B

解析：偏载误差反映四角一致性，需在五点各测一次，取最大差值与规程允差比较。

10.在粮食灰分测定中，若样品碳化时冒黑烟，应（）

A.立即打开马弗炉门降温

B.继续升温至575℃

C.关闭电源，待烟散尽后重新碳化

D.向炉内通氮气

答案：C

解析：黑烟表明碳化不完全，打开炉门会引入氧气导致爆燃，正确做法是断电静置，待烟散尽后重新碳化。

11.采用快速粘度仪（RVA）检测玉米淀粉糊化特性时，峰值粘度主要反映（）

A.淀粉膨胀势

B.酶活性

C.蛋白质含量

D.脂肪含量

答案：A

解析：峰值粘度对应淀粉颗粒最大膨胀阶段，与膨胀势呈显著正相关，是评价玉米淀粉加工品质的核心指标。

12.根据《实验室质量控制规范》（CNAS-CL01:2018），内部质量控制计划应至少包含（）

A.空白、平行、加标、有证标准物质

B.空白、平行、留样再测

C.平行、加标、比对

D.空白、校准曲线

答案：A

解析：CNAS-CL01第7.7.1条要求覆盖分析全过程，空白监控污染，平行监控精密度，加标监控准确度，标准物质监控溯源性。

13.在储粮霉菌毒素检测中，使用免疫亲和柱净化时，上样液pH应控制在（）

A.4.0

B.6.5

C.8.0

D.9.5

答案：B