《茶道与茶艺（第4版）》课件 第4章 绿茶茶艺.ppt

4.2绿茶的冲泡及品饮要领4.2.1绿茶的冲泡要领1)器皿选择冲泡细嫩的名贵绿茶如西湖龙井、碧螺春等首选晶莹剔透的高档玻璃杯。玻璃器皿散热快，不会闷熟茶叶，便于观赏茶芽在水中的舒展、沉浮、游动等变化，以及水被慢慢晕染成淡淡的绿色的过程。中高档的绿茶亦可选择瓷杯或盖碗冲泡。中低档的绿茶可选用瓷茶壶冲泡。较陈或较粗老的晒青绿茶应用紫砂壶或陶壶冲泡。玻璃杯泡法盖碗茶法盖碗泡法盖碗泡法壶泡法壶泡法2)水温控制越是名贵的细嫩绿茶，所用的泡茶水温就越低。特级碧螺春等特别细嫩的名茶：75℃—80℃。较为细嫩名茶宜用80℃—85℃的开水冲泡。云南大叶种所制