《茶道与茶艺（第4版）》课件 第3章 泡茶基本技艺.ppt

品饮乌龙茶多用小型紫砂壶。视其品种的不同、季节气温的差异及选用壶的不同，在用茶量较多（约半壶）的情况下，头一泡闷茶的时间由20秒到2分钟不等，多为30秒至1分钟，以后每一泡要顺延10—30秒。一般一壶茶可冲泡6—7次，好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”。冲泡熟普洱茶一般以5克左右茶叶，150毫升的水为宜，茶水比例在1：30，冲泡时间可渐渐延长，一般可连续冲泡4—5次；而普洱生茶洗茶较轻，较耐泡，一般可冲泡5—6次。七、冲泡和斟茶技巧冲泡茶叶时讲究高冲低斟。高冲水可以使水流在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转，加速茶叶内含物质的浸出。斟茶时讲究低斟，要使茶壶壶嘴尽可能接近茶盅或茶杯，以