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第8章 黄茶、白茶、花茶茶艺.ppt

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    白兰花金银花玳玳花腊梅花二、花茶的窨制工艺：茶坯处理：筛分捡剔后复火至水分降至4%左右。鲜花维护：促进鲜花开放、吐香。拌和窨花：将茶与鲜花拌合窨制。通花散热：茶堆温度升高后，及时将堆散开以散热。收堆续窨：将茶堆收拢继续窨制。出花分离（又称起花）：将花干与茶分离。复火摊凉：要复火降低水分，以利转窨或提花时吸收花香。转窨或提花：转窨增加花香浓度，提花提高香气鲜灵度。匀堆装箱：及时匀堆装箱，以保持香气。三、花茶的生产历史花茶生产的文字记

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