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食品从业人员制度

食品从业人员需严格遵守以下管理要求，确保食品生产经营过程符合食品安全标准，保障消费者健康权益。

一、健康管理要求

从业人员上岗前须进行健康检查，取得有效健康证明后方可从事接触直接入口食品的工作。健康检查项目包括病毒性肝炎（甲型、戊型）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病、消化道传染病（如细菌性痢疾）及其他有碍食品安全的疾病。未取得健康证明或证明过期的人员，不得安排上岗。

日常工作中，建立每日健康监测制度。各岗位负责人需在每日班前对所属员工进行健康询问与观察，重点关注是否出现发热（体温≥37.3℃）、咳嗽、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等症状。员工本人若出现上述症