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毛竹笋采后木质素合成的酶学与基因表达动态研究

一、引言

1.1研究背景与意义

毛竹（Phyllostachysedulis）作为中国分布最广、面积最大的竹种，在林业经济中占据重要地位。毛竹笋口感鲜美、营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维、多种维生素和矿物质，深受消费者喜爱，市场需求持续增长。近年来，中国毛竹笋产业发展迅速，种植面积不断扩大，加工技术日益成熟，产品种类逐渐丰富，涵盖鲜笋、笋干、罐头、笋饮料等多个领域。据相关统计数据显示，中国毛竹种植面积已超过500万公顷，毛竹笋年产量达数百万吨，产业总产值达数十亿元，成为许多地区农民增收和农村经济发展的重要支柱。例如在江西，毛竹种植面积广泛，