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食品企业工作服清洗消毒制度

为规范食品生产企业工作服清洗消毒管理，有效控制交叉污染，保障食品生产安全，结合《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）及企业实际生产需求，制定本制度。本制度适用于企业所有直接接触食品原料、半成品、成品的生产人员，以及进入生产区域的质量管理人员、参观人员所使用的工作服清洗、消毒、存放全流程管理。

一、工作服分类与标识管理

生产区域按洁净度及接触物料风险程度划分为三个等级，对应工作服实行分类管理：

1.高风险区（A类）：直接接触即食食品、裸露半成品的区域（如烘焙车间冷却区、灌装车间），配置白色纯棉或防静电涤纶混纺材质工作服，需