葡萄酒的评价大学生数学建模竞赛论文.docVIP

高教社杯全国大学生数学建模竞赛

承诺书

我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则.

我们完全明白，在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式（包含电话、电子邮件、网上咨询等）与队外的任何人(包含指导教师)研究、讨论与赛题关于的问题。

我们知道，剽窃别人的成果是违反竞赛规则的，假如引用别人的成果或其余公开的资料(包含网上查到的资料)，必须按照规定的参考文件的表述方式在正文引用处和参考文件中明确列出。

我们郑重承诺，严格恪守竞赛规则,以保证竞赛的公正、公平性。如有违反竞赛规则的行为,我们将受到严厉解决。

我们授权全国大学生数学建模竞赛组委会，可将我们的论文以任何形式进行公开展示（包含进行网上公告，在书籍、期刊和其余媒体进行正式或非正式刊登等）。

我们参赛选择的题号是(从Ａ/B/C／D中选择一项填写):A

?我们的参赛报名号为(假如赛区设立报名号的话):

所属学校（请填写完整的全名）:西南科技大学

参赛队员（打印并署名):1.周立

2.李婧

3.赖永宽

指导教师或指导教师组负责人(打印并署名):杨学南、王丽、倪英俊

曰期：年9月10曰

赛区评阅编号（由赛区组委会评阅前进行编号)：

高教社杯全国大学生数学建模竞赛

编号专用页

赛区评阅编号(由赛区组委会评阅前进行编号):

赛区评阅记录(可供赛区评阅时使用)：

评

阅

人

评

分

备

注

全国统一编号(由赛区组委会送交全国前编号）:

全国评阅编号（由全国组委会评阅前进行编号）:

葡萄酒的评价

摘要

酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系,本文重要探讨酿酒葡萄与葡萄酒质量的联络。

问题一：

（1)对于两组评酒员的评价成果有无明显性差异，采取基于成对数据的t检验法，从而得出两组评提成果无明显差异。

(2）对于两组评提成果哪一个更可信，从两方面考虑,一方面经过求出总方差和的大小来鉴定其稳定性;其次采取克龙巴赫的α信度系数,分别求出两组评分的α信度系数。综合考虑这两个方面,得出第二组评分较为可信。

问题二：

（１）为了简化酿酒葡萄的理化指标,采取主成份分析法,得出酿酒葡萄的八个重要成份,这八个重要成份涵盖的信息量超过了理化指标总信息量的8５％。

(2)为了划分酿酒葡萄的等级，将酿酒葡萄的主成份与葡萄酒的评分采取多元线性回归模型进行拟合,因为拟合出的评分与实际评分之间仍存在一定误差,所以取拟合值和实际值的平均值作为酿酒葡萄的最终评分,最终再依照评分来划分葡萄等级。

问题三：

对于酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标之间的关系,采取BP神经网络模型,对酿酒葡萄的重要成份作为输入层,相相应的葡萄酒的理化指标作为输出层，进行多达上万次训练拟合,得出的训练值与实际值非常吻合,其相对误差在0.06%如下。

问题四：

(１）对于探讨酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响,一方面我们假设葡萄酒的质量与酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标、酿酒葡萄和葡萄酒的芳香物质这四个方面的因素关于，采取BP神经网络模型,最终得出相对误差小于0.5%。接下来取消酿酒葡萄和葡萄酒的芳香物质对葡萄酒质量的影响,其余条件不变，最终得出酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响很大。

（２)对于论证能否用葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量，定义了酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响限度，最终得出,其最小影响限度不小于89%,即芳香物质对葡萄酒的质量影响较小,所以可以运用酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标来评价葡萄酒的质量。

关键词:t检验α信度系数主成份分析BＰ神经网络GA优化BP神经网络

一、问题重述

如何评判葡萄酒质量的好坏通常是经过聘请一批资深的评酒员，每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其分类指标打分，然后求和得到其总分,从而拟定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄检测的理化指标会在一定限度上反映葡萄酒和葡萄的质量。附件中給出了两组评酒员对所抽到葡萄酒样品在进