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2026年学校食堂食材采购询价定价方案及流程(2篇)
方案一
为规范学校食堂食材采购询价定价工作，保证食材质量，控制采购成本，确保学校食堂食品安全和正常运营，结合学校实际情况，特制定本方案。
一、询价定价目标
通过科学合理的询价定价流程，确保采购的食材符合国家食品安全标准，满足学校师生的饮食需求，同时在保证质量的前提下，尽可能降低采购成本，提高资金使用效率。
二、适用范围
本方案适用于学校食堂所有食材的采购询价定价工作，包括但不限于粮食、食用油、肉类、蔬菜、水果、调味品等。
三、询价定价原则
1.质量优先原则：严格按照国家食品安全相关标准和学校食堂的质量要求进行食材采购，优先选择质量可靠、信誉良好的供应商。
2.公开透明原则：询价定价过程要公开透明，所有参与询价的供应商应享有平等的机会，相关信息要及时、准确地公开。
3.市场导向原则：充分了解市场行情，参考同类食材的市场价格，确保采购价格合理，具有市场竞争力。
4.集体决策原则：询价定价结果需经过集体讨论和决策，避免个人主观因素的影响。
四、询价定价流程
1.成立询价定价小组
学校成立由后勤部门负责人、食堂管理人员、财务人员、教师代表和学生代表组成的询价定价小组，负责食材采购的询价、定价和供应商的选择工作。小组成员应具备良好的职业道德和专业知识，能够客观、公正地履行职责。
2.制定采购计划
食堂管理人员根据学校师生的就餐人数、饮食习惯和季节变化等因素，制定详细的食材采购计划，明确采购的品种、数量、规格和质量要求等。采购计划需经询价定价小组审核通过后执行。
3.确定供应商范围
询价定价小组通过市场调研、供应商推荐、网络搜索等方式，广泛收集供应商信息，建立供应商数据库。对供应商的资质、信誉、生产能力、质量控制等方面进行初步评估，筛选出符合要求的供应商作为询价对象。
4.发出询价函
根据采购计划，向确定的供应商发出询价函。询价函应包括采购食材的品种、数量、规格、质量要求、交货时间、交货地点等详细信息，并要求供应商在规定的时间内回复报价。
5.收集报价信息
在规定的报价截止时间后，及时收集供应商的报价信息。对报价信息进行整理和分析，统计各供应商的报价情况，包括单价、总价、交货期等。
6.实地考察供应商
对于报价合理且信誉良好的供应商，询价定价小组应组织人员进行实地考察。实地考察内容包括供应商的生产场地、加工工艺、质量控制体系、仓储条件等，以确保供应商具备稳定的供货能力和可靠的质量保障。
7.价格谈判
根据市场行情和实地考察情况，与供应商进行价格谈判。谈判过程中，要充分考虑食材的质量、数量、交货期等因素，争取获得最优惠的价格和服务。谈判结果需形成书面记录，由双方签字确认。
8.集体决策定价
询价定价小组根据报价信息、实地考察情况和价格谈判结果，召开集体会议进行讨论和决策。综合考虑食材质量、价格、供应商信誉等因素，确定最终的采购价格和供应商。决策过程要充分发扬民主，确保结果公正合理。
9.签订采购合同
与确定的供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括采购食材的品种、数量、规格、质量要求、价格、交货时间、交货地点、付款方式、违约责任等条款。合同签订后，双方应严格按照合同约定履行各自的义务。
10.价格跟踪与调整
建立价格跟踪机制，定期对市场价格进行监测和分析。如市场价格发生较大波动，询价定价小组应及时与供应商进行沟通协商，根据实际情况对采购价格进行调整，以保证采购价格的合理性和公平性。
五、询价定价周期
1.对于价格相对稳定的食材，如粮食、食用油等，每季度进行一次询价定价。
2.对于价格波动较大的食材，如肉类、蔬菜、水果等，每月进行一次询价定价。
3.在市场价格发生异常波动时，应及时启动询价定价程序，调整采购价格。
六、监督与管理
1.学校纪检监察部门对食材采购询价定价工作进行全程监督，确保询价定价过程公开、公平、公正。
2.建立投诉举报机制，接受学校师生和社会各界的监督。对举报的问题要及时进行调查处理，并将处理结果及时反馈给举报人。
3.定期对询价定价工作进行总结和评估，不断完善询价定价流程和方法，提高工作效率和质量。
七、档案管理
建立食材采购询价定价档案，对询价函、报价单、实地考察报告、价格谈判记录、采购合同等相关文件资料进行妥善保存。档案保存期限不少于三年，以备查阅和审计。
方案二
为了进一步加强学校食堂食材采购管理，规范询价定价行为，保障学校食堂食材供应的质量和安全，结合学校实际，制定本方案。
一、工作目标
通过科学规范的询价定价流程，建立稳定、可靠的食材供应渠道，确保采购的食材符合食品安全标准，价格合理，为学校师生提供优质、安全的餐饮服务。
二、适用范围
本方案适用于学校食堂各类食材的采购询价定价工作，涵盖主食、副食、调料、
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