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生化护理专业试题及答案

单项选择题（每题5分，共3题）

1.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

答案：C。解析：必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度不能满足机体需要，必须从食物中获取的氨基酸，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸都属于非必需氨基酸，可在人体内合成。

2.血糖的主要去路是？

A.合成糖原

B.氧化供能

C.转变为脂肪

D.转变为氨基酸

答案：B。解析：血糖的去路有氧化供能、合成糖原、转变为脂肪和氨基酸等，但氧化供能是血糖的主要去路，为机体提供能量以维持正常的生理活动。

3.下列哪种酶缺乏可引起蚕豆病？

A.葡萄糖-6-磷酸脱氢酶

B.己糖激酶

C.磷酸果糖激酶

D.丙酮酸激酶

答案：A。解析：蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病，患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，导致红细胞抗氧化能力下降，在食用蚕豆等诱因作用下，易发生溶血。己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶是糖酵解途径中的关键酶，与蚕豆病无关。

多项选择题（每题5分，共3题）

1.蛋白质的二级结构包括？

A.α-螺旋

B.β-折叠

C.β-转角

D.无规卷曲

答案：ABCD。解析：蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，不涉及氨基酸残基侧链的构象，主要包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规卷曲四种形式。

2.下列属于脂溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：ABCD。解析：维生素按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素，脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们能溶于脂肪及有机溶剂，在食物中常与脂类共存，吸收过程与脂类相似。

3.影响酶促反应速度的因素有？

A.底物浓度

B.酶浓度

C.温度

D.pH

答案：ABCD。解析：底物浓度、酶浓度、温度、pH等都会影响酶促反应速度。底物浓度在一定范围内增加，反应速度加快；酶浓度增加，反应速度也会相应增加；温度和pH都有一个最适值，偏离最适值会使酶活性降低，反应速度减慢。

判断题（每题6分，共5题）

1.所有蛋白质都具有四级结构。

答案：错误。解析：蛋白质的四级结构是指蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用。只有由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链组成的蛋白质才具有四级结构，并非所有蛋白质都有。

2.三羧酸循环是糖、脂肪、蛋白质三大营养物质分解代谢的共同途径。

答案：正确。解析：糖、脂肪、蛋白质在体内氧化分解最终都要进入三羧酸循环，经过一系列反应彻底氧化生成二氧化碳和水，并释放能量，所以三羧酸循环是三大营养物质分解代谢的共同途径。

3.维生素C具有抗氧化作用。

答案：正确。解析：维生素C是一种水溶性抗氧化剂，它可以还原已经被氧化的维生素E，使其恢复抗氧化能力，还能参与体内多种氧化还原反应，保护细胞免受自由基的损伤。

4.酶的活性中心只包括结合基团。

答案：错误。解析：酶的活性中心是酶分子中能与底物特异性结合并催化底物转变为产物的具有特定三维结构的区域，包括结合基团和催化基团。结合基团负责与底物特异性结合，催化基团负责催化底物发生化学反应。

5.血浆脂蛋白中密度最高的是乳糜微粒。

答案：错误。解析：血浆脂蛋白根据密度不同可分为乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，其中乳糜微粒密度最低，高密度脂蛋白密度最高。

简答题（每题10分，共2题）

1.简述血糖的来源和去路。

答案：血糖的来源主要有：①食物中的糖类消化吸收，这是血糖的主要来源；②肝糖原分解，在空腹状态下，肝糖原分解为葡萄糖释放进入血液以维持血糖水平；③糖异生作用，由非糖物质如乳酸、甘油、生糖氨基酸等转变为葡萄糖。血糖的去路主要有：①氧化供能，这是血糖的主要去路，葡萄糖在细胞内经过有氧氧化或无氧酵解为机体提供能量；②合成糖原，在肝脏和肌肉中合成肝糖原和肌糖原储存起来；③转变为脂肪和氨基酸等非糖物质；④随尿液排出，当血糖浓度超过肾糖阈（一般为180mg/dL）时，葡萄糖可随尿液排出体外。

2.简述维生素B族的主要生理功能。

答案：维生素B族包括维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等，它们在体内发挥着重要的生理功能。维生素B1以焦磷酸硫胺素（TPP）的形式作为辅酶参与糖代谢过程中α-酮酸的氧化脱羧反应，缺乏时可引起脚气病；维生素B2以黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）的形式作为辅酶参与生物氧化呼吸链，在能量代谢中起重要作用，缺乏时可出现口角炎、