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学校食堂消防安全管理制度3篇

学校食堂消防安全管理制度（一）

总则

为加强学校食堂消防安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障师生员工的生命财产安全，依据《中华人民共和国消防法》《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》等相关法律法规，结合学校食堂实际情况，特制定本制度。

消防安全责任制度

1.校长责任

校长是学校食堂消防安全的第一责任人，全面负责食堂的消防安全工作。应将食堂消防安全工作纳入学校整体工作计划，定期组织召开消防安全工作会议，研究解决食堂消防安全工作中的重大问题。确保食堂消防工作所需的资金投入，为消防安全工作提供必要的人力、物力和财力支持。

2.食堂管理员责任

食堂管理员具体负责食堂日常消防安全管理工作。制定并落实食堂消防安全管理制度和操作规程，组织员工开展消防安全教育和培训，定期进行消防检查和隐患排查，及时发现并整改火灾隐患。负责维护和管理食堂的消防设施和器材，确保其完好有效。

3.员工责任

食堂员工应严格遵守食堂消防安全管理制度和操作规程，接受消防安全教育和培训，掌握必要的消防安全知识和技能。熟悉本岗位的火灾危险性和预防措施，发现火灾隐患及时报告。在火灾发生时，应立即采取扑救措施，并及时报警，协助疏散人员。

消防安全教育与培训制度

1.入职培训

新员工入职时，必须接受不少于[X]小时的消防安全培训。培训内容包括消防法律法规、学校食堂消防安全管理制度、火灾预防知识、火灾报警方法、初期火灾扑救技能、疏散逃生知识等。培训结束后，应进行考核，考核合格后方可上岗。

2.定期培训

食堂应每月组织一次消防安全培训，每次培训时间不少于[X]小时。培训内容应结合实际情况，有针对性地进行。可包括消防设施和器材的使用方法、火灾案例分析、消防安全操作规程的更新等。

3.专项培训

在重大节日、寒暑假等特殊时期，应组织专项消防安全培训。培训内容主要是针对特殊时期的火灾特点和预防措施，提醒员工加强消防安全意识。

消防检查与隐患整改制度

1.日常检查

食堂员工应在每天营业前、营业中、营业后进行消防安全检查。检查内容包括用火、用电、用气设备是否正常，消防设施和器材是否完好，疏散通道和安全出口是否畅通等。发现问题应及时处理，不能处理的应立即报告食堂管理员。

2.定期检查

食堂管理员应每周对食堂进行一次全面的消防安全检查。检查内容除日常检查项目外，还应包括消防设施和器材的维护保养情况、电气线路的老化情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即下达整改通知书，明确整改责任人、整改期限和整改措施。

3.专项检查

学校应每季度组织一次食堂消防安全专项检查。由学校安全管理部门牵头，会同食堂管理员等相关人员进行。检查内容包括食堂消防安全管理制度的落实情况、消防设施和器材的配备情况、员工的消防安全培训情况等。对检查中发现的重大火灾隐患，应立即停止食堂营业，进行整改。

4.隐患整改

对检查中发现的火灾隐患，应按照“五落实”的原则进行整改，即落实整改责任人、整改措施、整改期限、整改资金和整改预案。在整改期间，应采取有效的防范措施，确保消防安全。整改完毕后，应进行复查，复查合格后方可恢复正常营业。

消防设施与器材管理制度

1.配备要求

食堂应按照国家有关规定和标准，配备足够数量、种类合适的消防设施和器材。如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等。消防设施和器材应设置在明显、便于取用的位置，并应设置明显的标识。

2.维护保养

食堂管理员应每月对消防设施和器材进行一次维护保养。检查内容包括消防设施和器材的外观是否完好，压力是否正常，零部件是否齐全等。对发现的问题应及时进行维修或更换。

3.检测与报废

消防设施和器材应定期进行检测。灭火器应每年进行一次压力检测，消火栓应每季度进行一次出水试验，自动喷水灭火系统和火灾报警系统应每年进行一次全面检测。对超过使用年限或损坏严重无法修复的消防设施和器材，应及时报废，并更换新的设施和器材。

用火、用电、用气管理制度

1.用火管理

食堂应设置专门的炉灶间，炉灶间应采用不燃材料装修。在炉灶使用过程中，操作人员不得离开岗位，要随时观察火候和油温，防止油温过高引发火灾。油炸食品时，油的高度不得超过锅的三分之二。炉灶使用完毕后，应及时关闭燃气阀门，清理炉灶内的杂物。

2.用电管理

食堂的电气线路应符合国家有关标准和规范，不得私拉乱接电线。电气设备应选用合格产品，并应定期进行检查和维护。在使用电气设备时，应严格按照操作规程进行，不得过载运行。下班后，应关闭所有电气设备的电源。

3.用气管理

食堂使用的燃气应符合国家有关标准和规范，燃气管道应定期进行检查和维护，确保无泄漏。燃气瓶应存放在通风良好的专用房间内，不得靠近火源和热源。在使用燃气时，应先点火后开气，使用完毕后，应及时关闭燃气阀门。