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护理学专用生物化学试题及答案

一、单项选择题（每题5分，共15分）

1.下列哪种氨基酸属于必需氨基酸？

A.丙氨酸

B.甘氨酸

C.赖氨酸

D.丝氨酸

答案：C。人体必需氨基酸有8种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸。丙氨酸、甘氨酸、丝氨酸都属于非必需氨基酸。

2.下列关于DNA双螺旋结构模型的叙述，错误的是？

A.两条链的走向相反

B.碱基具有严格的配对关系

C.磷酸和脱氧核糖位于螺旋外侧

D.生物细胞中所有DNA都是右手螺旋

答案：D。大部分生物细胞中的DNA是右手螺旋，但也存在左手螺旋的Z-DNA。DNA双螺旋结构中两条链走向相反，碱基严格遵循A-T、G-C配对关系，磷酸和脱氧核糖位于螺旋外侧，碱基在内侧。

3.酶促反应中决定酶特异性的是？

A.辅酶

B.辅基

C.酶蛋白

D.金属离子

答案：C。酶蛋白决定酶促反应的特异性，辅酶或辅基起传递电子、原子或某些化学基团的作用，金属离子等辅助因子参与酶的催化过程，但不决定酶的特异性。

二、多项选择题（每题5分，共15分）

1.下列属于糖异生原料的有？

A.乳酸

B.甘油

C.生糖氨基酸

D.乙酰辅酶A

答案：ABC。糖异生的原料主要有乳酸、甘油、生糖氨基酸等。乙酰辅酶A不能作为糖异生的原料，因为丙酮酸羧化酶催化丙酮酸生成草酰乙酸是糖异生的重要步骤，而乙酰辅酶A不能直接转变为丙酮酸。

2.下列关于蛋白质变性的叙述，正确的有？

A.蛋白质变性后其一级结构未破坏

B.蛋白质变性后溶解度降低

C.蛋白质变性后生物学活性丧失

D.蛋白质变性是不可逆的

答案：ABC。蛋白质变性是指在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物学活性的丧失。变性不涉及一级结构的破坏，变性后蛋白质溶解度降低。大多数情况下，变性是不可逆的，但在某些特定条件下，如变性程度较轻，去除变性因素后，有些蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，即复性。

3.下列关于血脂的叙述，正确的有？

A.血脂包括甘油三酯、胆固醇、磷脂和游离脂肪酸

B.血脂的含量受膳食、年龄、性别等因素影响

C.血脂以脂蛋白的形式在血中运输

D.高密度脂蛋白（HDL）有抗动脉粥样硬化作用

答案：ABCD。血脂主要包括甘油三酯、胆固醇、磷脂和游离脂肪酸。血脂含量受多种因素影响，如膳食中脂肪摄入过多会使血脂升高，不同年龄、性别血脂水平也有差异。血脂不溶于水，以脂蛋白的形式在血中运输。HDL可将外周组织中的胆固醇转运到肝脏进行代谢，具有抗动脉粥样硬化的作用。

三、判断题（每题6分，共30分）

1.所有的酶都是蛋白质。

答案：错误。大多数酶是蛋白质，但近年来发现有少数RNA也具有催化活性，这类具有催化作用的RNA被称为核酶。

2.血糖的来源主要是食物中糖类的消化吸收。

答案：正确。血糖的来源主要有三个，食物中糖类的消化吸收是主要来源，此外还有肝糖原的分解和糖异生作用。

3.脂肪酸的β-氧化在细胞质中进行。

答案：错误。脂肪酸的β-氧化在线粒体中进行。脂肪酸首先在细胞质中被活化成脂酰CoA，然后通过肉碱转运进入线粒体进行β-氧化。

4.维生素都参与辅酶或辅基的组成。

答案：错误。大部分维生素参与辅酶或辅基的组成，如维生素B族参与多种辅酶的组成，但有些维生素不参与辅酶或辅基的组成，如维生素A、D、E、K等具有其他重要的生理功能。

5.蛋白质的等电点是指蛋白质溶液呈中性时的pH值。

答案：错误。蛋白质的等电点是指蛋白质在某一pH溶液中，其所带正、负电荷相等，即净电荷为零，此时溶液的pH值称为该蛋白质的等电点。

四、简答题（每题10分，共20分）

1.简述血糖的调节机制。

答案：血糖的调节主要通过激素调节、神经调节和器官调节来实现。激素调节方面，胰岛素是唯一降低血糖的激素，它可以促进组织细胞摄取、利用葡萄糖，促进糖原合成，抑制糖异生等。胰高血糖素、肾上腺素、糖皮质激素等是升高血糖的激素，胰高血糖素可促进肝糖原分解和糖异生，肾上腺素能促进肝糖原分解和脂肪动员升高血糖，糖皮质激素可促进糖异生，抑制组织细胞对葡萄糖的摄取和利用。神经调节方面，交感神经兴奋时，可通过释放去甲肾上腺素，抑制胰岛素分泌，使血糖升高；副交感神经兴奋时，可促进胰岛素分泌，使血糖降低。器官调节方面，肝脏是调节血糖的重要器官，通过肝糖原的合成与分解以及糖异生作用维持血糖的稳定；肾脏可通过对葡萄糖的重吸收来调节血糖，当血糖超过肾糖阈时，葡萄糖随尿排出。

2.简述蛋白质的二级结构及其主要形式。

答案：蛋白质的二级结构是指蛋白