宴会传菜员岗位知识与操作规范测试卷.docx

宴会传菜员岗位知识与操作规范测试试卷

中西宴会服务流程培训试题

本次考核以线上形式呈现，共32小题，满分100分，及格分数为70分，答题时间不限。

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○总经办

○市场销售部

○前厅部

○管家部

○中餐部

○西餐部

○日餐部

○娱乐部

○水疗部

○财务部

○人力资源部

○工程部

○保安部

○PA部

一、单项选择题（每题2分，共24分）

1.收餐车摆放下栏盆，下栏盆第二层餐具从左至右依次摆放的是（）。

[单选题]*

A：汤碗、刀叉、汤更、筷子、瓷更(正确答案)

B：汤碗、筷