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米面主食制作工职业健康、安全、环保操作规程

文件名称：米面主食制作工职业健康、安全、环保操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于米面主食制作工在生产过程中，为确保操作人员健康、安全、环保，制定本规程。要求操作人员严格执行操作规程，提高安全生产意识，降低职业危害，实现环保生产。规程旨在规范操作流程，提高工作效率，确保产品质量，保障操作人员身心健康，减少环境污染。

二、操作前的准备

1.个人防护：

操作人员应穿戴符合国家标准的劳动防护用品，包括但不限于工作服、工作帽、防尘口罩、防滑鞋、护目镜和手套。根据作业环境，必要时佩戴耳塞、防噪音耳罩等防护装备。

2.设备检查：

a.检查所有米面主食制作设备是否处于良好工作状态，包括机器的电源、传动部件、润滑系统等。

b.确保所有设备清洁无异物，特别是传动部分和易发生故障的部件。

c.对机器进行空载运行，观察是否存在异常噪音、震动或泄漏现象。

3.环境检查：

a.检查工作场所的通风情况，确保空气流通，无有害气体积聚。

b.检查地面是否平整、防滑，无积水或油渍。

c.检查照明是否充足，确保操作人员能够清晰看到工作内容。

4.物料准备：

a.根据生产计划准备所需的米面原料，确保原料质量符合标准。

b.检查原料的存储条件，防止原料受潮、变质。

c.准备好生产过程中所需的辅助材料，如包装材料、添加剂等。

5.工具和计量器具：

a.检查所有工具是否完好，包括刀片、砧板、勺子等。

b.确保所有计量器具准确无误，必要时进行校准。

6.安全检查：

a.检查消防设施是否完好，包括灭火器、消防栓等。

b.检查应急照明和疏散指示标志是否清晰可见。

c.确认紧急疏散通道畅通无阻。

7.操作培训与确认：

a.对新员工或转岗员工进行操作规程的培训，确保其了解并掌握安全操作技能。

b.操作前由有经验的员工或主管进行操作程序的确认，确保每一步骤正确无误。

三、操作的先后顺序、方式

1.操作顺序：

a.启动前，先进行设备预热，确保机器温度适宜。

b.根据生产计划，将原料按顺序放入输送带或料斗。

c.启动机器，监控原料的进料速度和均匀度。

d.按照配方要求，逐步添加辅助材料和添加剂。

e.观察机器工作状态，确保生产过程稳定。

f.在操作过程中，定期检查米面制品的色泽、质地和形状，确保产品质量。

g.制品成型后，按照规定时间进行冷却，避免高温对制品造成损害。

h.冷却后，进行质量检查，合格的产品进行包装，不合格的进行返工处理。

2.作业方式：

a.操作人员应站在设备的合适位置，确保操作方便且安全。

b.在添加原料和添加剂时，应使用合适的工具，避免直接用手接触，以防污染和化学伤害。

c.操作过程中，保持与机器的距离，以防突然启动或运转造成的伤害。

d.严禁在设备运行时进行清洁或维护工作，必须停止机器并确认安全后方可进行。

e.作业时，应保持专注，不得分心，以确保操作准确无误。

3.异常处置：

a.如发现设备异常，应立即停止机器，并切断电源。

b.根据异常情况，采取相应的应急措施，如清理物料、排除故障等。

c.在未排除故障前，不得重新启动机器。

d.对于无法自行处理的异常，应立即报告主管，由专业人员处理。

e.处理完毕后，对设备进行彻底检查，确认恢复正常后方可继续操作。

四、操作过程中设备的状态

1.正常状态指标：

a.机器运行平稳，无异常噪音和振动。

b.传动部分运行顺畅，无卡滞现象。

c.润滑系统正常工作，无漏油情况。

d.电气系统稳定，无过载、短路等故障。

e.机器温度在正常工作范围内，无过热迹象。

f.输送带运行速度均匀，无跑偏或停顿。

g.产品质量符合标准，色泽、质地和形状正常。

2.异常现象识别：

a.设备发出异常噪音，可能是轴承磨损、齿轮损坏或传动带松弛。

b.传动部分出现卡滞，可能是异物进入或润滑不足。

c.机器漏油，可能是密封件损坏或连接处松动。

d.电气系统出现故障，如过载、短路、跳闸等。

e.机器温度异常升高，可能是过载运行或冷却系统故障。

f.输送带运行不稳定，可能是速度调节不当或轨道问题。

g.产品质量异常，如色泽不均、质地过硬或形状变形。

3.状态监测方法：

a.定期进行目视检查，观察设备外观和运行状态。

b.使用听诊器或电子监测设备，检查设备噪音和振动情况。

c.定期检查润滑系统，确保润滑充足且无漏油。

d.使用万用表等工具，监测电气系统的电压、电流和绝缘情况。

e.安装温度传感器，实时监测设备温度。

f.使用