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密
密封线内不要答题
GB4789.30-2025《食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》考试题
题号
一
二
三
总分
得分
注意事项：
1.此“试卷”共2页。答案必须填写在括号内，否则无效。
2.不得将答案写在密封线内。
3.请用蓝（黑）字迹的钢笔、圆珠笔或签字笔将答案写在相应位置上。请对照“试卷”细心答题,不要漏答,不要答错位置。
―、单选题（每题5分，共50分）
1.单核增生李斯特氏菌是一种()
A：病毒B：细菌C：真菌D：支原体
2.以下哪种食品更容易被单核增生李斯特氏菌污染()
A：新鲜水果B：冷藏的熟肉制品C：干燥谷物D：罐装饮料
3.单核增生李斯特氏菌最适宜生长的温度范围是()
A：0-5℃B：10-20℃C：30-37℃D：50-60℃
4.单核增生李斯特氏菌可通过以下哪种途径感染人体()
A：呼吸道吸入B：皮肤接触C：食入被污染食物D：以上都是
5.单核增生李斯特氏菌感染人体后，最易引发的疾病类型是()
A：呼吸道疾病B：肠道疾病C：神经系统D：血液系统疾病
6.对单核增生李斯特氏菌有效的消毒剂是()
A：酒精B：碘伏C：含氯消毒剂D：以上都可以
7.检测单核增生李斯特氏菌常用的培养基是()
A：血平板B：伊红美蓝平板C：PALCAM平板D：麦康凯平板
8.单核增生李斯特氏菌在显微镜下的形态特征是()
A：球形B：杆状，有鞭毛C：螺旋状D：链状排列
9.预防单核增生李斯特氏菌感染，以下做法错误的是()
（本试卷共2
（本试卷共2页，第1页）（本试卷共2页，第2页）
10.单核增生李斯特氏菌的毒力因子不包括()
A：溶血素B：侵袭蛋白C：肉毒素D：外毒素
二、多选题（每题10分，共30分）
1.以下哪些食品可能携带单核增生李斯特氏菌()
A：奶酪B：即食沙拉C：冷冻甜品D：生牛奶
2.单核增生李斯特氏菌感染高危人群包括()
A：孕妇B：老年人C：免疫力低下者D：儿童
3.控制单核增生李斯特氏菌污染可采取的措施有()
A：加强食品生产过程卫生管理B：对食品进行辐照处理
C：严格执行冷链物流温度控制D：定期对加工设备消毒
三、判断题（每题5分，共20分）
1.单核增生李斯特氏菌只能在有氧环境下生长()
2.所有食品中都可能存在单核增生李斯特氏菌()
3.单核增生李斯特氏菌感染后一定会出现明显症状()
4.高温能快速杀灭单核增生李斯特氏菌()
密封
密封线内不要答题
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