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保鲜花制作工岗位招聘考试试卷及答案

填空题

1.保鲜花常用的花材原料多为______。

2.保鲜花制作第一步通常是______。

3.保鲜花脱水常用方法有自然阴干、______。

4.保鲜花防腐剂主要保持花材的______和色泽。

5.修剪保鲜花材应使用______。

6.保鲜花保色常用试剂有______（如蓝色绣球用）。

7.保鲜花存放应避免______。

8.满天星等小型花材常用干燥方法是______。

9.保鲜花制作完成后常进行______处理。

10.保鲜花保质期一般在______个月以上。

单项选择题

1.最适合制作保鲜花的花材是？

A.玫瑰B.白菜C.塑料花D.树叶

2.干燥剂埋干法常用干燥剂是？

A.食盐B.硅胶C.面粉D.沙子

3.保鲜花存放湿度应控制在？

A.30%-50%B.60%-80%C.80%-90%D.10%-20%

4.修剪花材切口应？

A.平切B.斜切C.锯齿状D.随便切

5.不属于保鲜花干燥法的是？

A.自然阴干B.微波炉干燥C.水煮D.干燥剂埋干

6.硫酸铜溶液常用于保色哪种花？

A.红玫瑰B.蓝绣球C.黄菊花D.白百合

7.保鲜花应避免接触？

A.清水B.空气C.纸张D.玻璃

8.不需要的制作工具是？

A.剪刀B.镊子C.电钻D.托盘

9.定型步骤在哪个环节后？

A.采摘前B.干燥前C.干燥后D.包装后

10.对保质期影响最小的是？

A.温度B.花材种类C.制作工艺D.海拔

多项选择题

1.保鲜花制作主要步骤包括？

A.采摘修剪B.脱水干燥C.保色处理D.包装定型

2.适合的花材有？

A.玫瑰B.绣球C.百合D.满天星

3.常用干燥方法有？

A.自然阴干B.干燥剂埋干C.微波炉干燥D.真空干燥

4.存放注意事项有？

A.避光B.防潮C.防挤压D.防化学品

5.防腐剂可能含？

A.保湿剂B.杀菌剂C.色素D.粘合剂

6.修剪要点有？

A.去枯叶B.斜切C.留健康叶D.剪余枝

7.保鲜花优点有？

A.久存B.无需浇水C.色泽自然D.成本极低

8.常用干燥剂有？

A.硅胶B.氯化钙C.明矾D.硼砂

9.影响色泽的因素有？

A.保色试剂B.干燥温度C.存放时间D.花材新鲜度

10.常用包装材料有？

A.玻璃纸B.丝带C.礼盒D.塑料盒

判断题

1.保鲜花就是干花。（）

2.花材越新鲜越适合制作保鲜花。（）

3.保鲜花可直接用水清洗。（）

4.干燥剂埋干法比自然阴干更保型。（）

5.保鲜花存放无需通风。（）

6.所有花材都适合做保鲜花。（）

7.保色是必要步骤。（）

8.微波炉干燥时间越长越好。（）

9.保质期可达1年以上。（）

10.花材大小不影响干燥效果。（）

简答题

1.简述保鲜花制作基本流程。

2.保鲜花存放关键注意事项？

3.干燥剂埋干法操作要点？

4.如何判断花材是否适合做保鲜花？

讨论题

1.比较自然阴干和干燥剂埋干法的优缺点。

2.如何在保鲜花制作中降低成本？

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答案

填空题

1.新鲜切花

2.采摘修剪

3.干燥剂埋干法

4.水分（形态）

5.锋利剪刀

6.硫酸铜溶液

7.阳光直射

8.倒挂阴干

9.定型（包装）

10.6

单项选择题

1.A2.B3.A4.B5.C6.B7.A8.C9.C10.D

多项选择题

1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABD9.ABCD10.ABCD

判断题

1.×2.√3.×4.√5.×6.×7.√8.×9.√10.×

简答题

1.①采摘新鲜花材；②修剪（去枯叶、斜切）；③脱水干燥；④保色处理；⑤定型；⑥包装。

2.①避光防褪色；②湿度30%-50%防发霉；③防挤压保型；④不碰清水防烂；⑤远离化学品；⑥定期通风。

3.①容器铺1-2cm干燥剂；②花材平放不重叠；③完全掩埋；④密封放1-2周；⑤轻抖去干燥剂。

4.①新鲜无病虫害；②花瓣厚实（如玫瑰）；③花型完整；④茎秆健壮；⑤避免易褪色花。

讨论题

1.自然阴干：优点简单低成本，缺点耗时久、易褪色变形；干燥剂埋干：优点保色保型好，缺点成本稍高。小型花用自然阴干，珍贵花用干燥剂埋干。

2.①选本地花材减运费；②重复用硅胶（烘干再用）；③简化包装；④批量制作降单耗；⑤用自然阴干省干燥剂。不影响品质为前提。