第5节 跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题（分层作业）初中物理人教版（2024）八年级上册 第三章 物态变化（原卷版）.docxVIP

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第5节跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题

目录

TOC\o1-3\h\z\u【A夯基础】 1

一、厨房中的汽化与液化现象 1

二、厨房中的融化和凝固现象 2

三、厨房中的升华和凝华现象 3

【B提能力】 4

【C链中考】 7

一、厨房中的汽化与液化现象

1．（24-25八年级上·广东汕头·期末）有关厨房里的物理现象，下列说法正确的是（）

A．烧水时，看到壶嘴冒出的白气是水蒸气

B．被100℃的水蒸气烫伤更严重的原因是水蒸气液化要吸热

C．利用制冷物质迅速汽化吸热，使电冰箱内温度降低

D．沸腾的油锅中溅入水滴后会有剧烈响声并溅起油花，因为水的密度比油大

2．（24-25八年级上·江苏泰州·期末）炎热夏天小红在厨房中发现，电饭锅煮饭时上方附近出现“白气”（标注为1），打开电冰箱门时门附近也出现“白气”（标注为2），下列关于“白气”1和2的判断，正确的是（）

A．1是电饭锅中的水蒸气遇冷形成的 B．2是电冰箱中的水蒸气遇冷形成的

C．1和2两种物质都是水蒸气 D．1和2的形成过程都要吸热

3．（24-25八年级上·江苏宿迁·期末）小明帮妈妈煮饺子时发现，水沸腾时，用铁勺从锅中盛出一部分水，勺中的水就不再沸腾了如图甲；再将勺子和水一起放回锅中时（注意，不是倒入），锅里的水依旧沸腾着，勺子里的水却不会沸腾如图乙。关于这一现象，下列分析正确的是（）

A．水沸腾时，锅边的“白气”是水汽化所形成的

B．图甲中，勺子中的水不沸腾是因为高于水的沸点

C．图乙中，勺子里的水虽没有沸腾但温度可达沸点

D．图乙中，适当调大火力可以使勺子里的水沸腾

4．（24-25八年级上·湖北鄂州·期末）厨房里存在很多热现象，将肉片直接放入热油里爆炒，会将肉炒焦，失去鲜味，厨师预先将适量的淀粉拌入肉片，炒出的肉片既嫩又鲜，主要是因为淀粉包裹在肉片表面，导致肉片内部的水分不容易（填物态变化名称）；在炒肉片过程中，炒锅上方有“白气”生成，这些“白气”是（选填“小水珠”或“水蒸气”）；“白气”产生过程需要（选填“吸热”或“放热”）。

二、厨房中的融化和凝固现象

5．（24-25八年级上·广东汕头·期末）制作糖画时，艺人舀起高温的液态糖浆，将其绘制成图案，最后等糖浆慢慢变硬；测量了糖浆的温度随时间的变化图像如图乙所示。关于“糖画”的制作过程，下列说法正确的是（）

A．在制作过程中糖浆温度一直在降低

B．如图乙所示过程，糖浆发生的物态变化是凝固

C．在图像中BC段，糖浆既不吸热，也不放热

D．制作糖画使用的糖是非晶体

6．（24-25八年级上·内蒙古赤峰·期末）腊月，农村常把较肥猪肉熬成液体猪油，将猪油放在坛子里冷却一段时间，就凝成了白色的固体。温度较低时，这些固体较硬；温度升高时，它会变软，且随着温度的升高，会逐渐变成能够流动的液体。这说明（）

A．固体猪油是晶体，熔化时吸热 B．固体猪油是非晶体，熔化时吸热

C．固体猪油是晶体，熔化时不吸热 D．固体猪油是非晶体，熔化时不吸热

7．（24-25八年级上·江西九江·阶段练习）当我们逛超市时会发现海鲜或者冰鲜的食物下面被铺上大量碎冰，这主要是利用了冰熔化时吸热但温度不变的特点，当我们触摸正在熔化的冰时会加快冰的熔化，被我们触摸的位置的温度与没有触摸的位置的温度（选填“相同”或“不同”）。

8．（24-25八年级上·河南驻马店·期中）在豫东风俗中，如图所示的糖桌主要使用在红白喜事及老人祝寿中，具有特定的民俗仪式和意义。倒糖桌是用先把白糖熬制成糖浆，再倒入木质磨具加工制成宝塔、屏风、寿桃、人物、龙凤等。整个制作过程发生的物态变化是先后。

三、厨房中的升华和凝华现象

9．（24-25八年级上·广东深圳·期中）小侨观察了厨房的一些设备和现象，下列解释中正确的是（）

A．用煤气灶煲汤，在沸腾时调小火焰能使汤的温度升高

B．锅中的水烧开时冒出大量“白气”，“白气”的形成属于汽化现象

C．水滴到高温的热油锅内时会爆裂溅开并发出“噼噼啪啪”的响声，这是水的升华现象

D．电饭煲煮熟饭后，揭开锅盖时往往会有水从锅盖上流下，锅盖上的水经历的物态变化是先汽化后液化

10．（24-25八年级上·山东滨州·期末）周末表弟来小滨家做客，小滨在厨房帮妈妈做饭，他在冰箱中取出冻豆腐后，切成小块备用，再去签收网购的榴莲作为饭后甜点。用来保鲜榴莲的干冰也没有浪费，跟表弟做了有趣的实验：用镊子将干冰放入大碗中，倒入少量水，用浸过洗洁精的棉线沿碗边完整漫过，会看到大量“白气”升腾，在碗中形成一个大泡泡，最终破裂后，白气外溢，犹如仙境。小滨跟表弟的对话中，表述不