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高中生物选修一（生物技术实践）综合能力测试题

同学们，这份测试题旨在帮助大家回顾和巩固《生物技术实践》模块的核心知识与技能。请大家认真审题，仔细作答，体验生物技术的奇妙与严谨。

一、选择题(每小题只有一个最佳选项)

1.在微生物的实验室培养中，下列关于无菌技术的叙述，错误的是()

A.实验操作前，需对操作者的双手进行清洁和消毒

B.培养基分装到培养皿后，需在适宜温度下进行灭菌

C.接种环灼烧灭菌后，需冷却后再进行划线操作

D.培养皿倒置培养，可防止冷凝水滴落污染培养基

2.分离土壤中分解尿素的细菌时，所用的选择培养基应以尿素为唯一()

A.碳源B.氮源C.能源D.生长因子

3.制作果酒和果醋是传统的发酵技术。下列相关叙述正确的是()

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒发酵过程中，酒精的产生速率会一直上升

C.果醋发酵时，需将发酵装置的温度控制在相对较低的范围

D.适当提高果酒发酵初期的温度，有利于缩短发酵时间

4.关于植物有效成分的提取，下列说法错误的是()

A.玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来

B.橘皮精油的提取一般采用压榨法，为提高出油率，压榨前需对橘皮进行石灰水浸泡处理

C.萃取胡萝卜素时，萃取剂的选择至关重要，需考虑其沸点、对色素的溶解度等因素

D.萃取法提取胡萝卜素的实验中，浓缩过程需明火加热，以提高效率

5.在“DNA的粗提取与鉴定”实验中，下列操作正确的是()

A.向鸡血细胞液中加入蒸馏水的目的是使细胞核破裂，释放DNA

B.加入洗涤剂的作用是溶解细胞膜，并增加DNA在NaCl溶液中的溶解度

C.将丝状物溶解在2mol/LNaCl溶液中后，加入二苯胺试剂即呈蓝色

D.利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯的DNA

二、填空题

6.微生物的接种方法有多种，常用的有平板划线法和____________法。其中，后者可用于微生物的计数。在平板划线操作中，每次划线前都要灼烧接种环，目的是________________________。

7.测定亚硝酸盐含量的原理是，在____________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成____________色染料，将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较，可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。

8.固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，其中固定化细胞常采用____________法。与固定化酶相比，固定化细胞的优点是________________________________（至少答一点）。

9.血红蛋白的提取和分离一般分为四步：样品处理、____________、____________和纯度鉴定。在凝胶色谱法分离血红蛋白的过程中，相对分子质量较____________的蛋白质先从层析柱中洗脱出来。

三、简答题

10.某同学尝试在家中制作葡萄酒，他的操作步骤如下：

①取新鲜葡萄，用清水冲洗数次；

②去除枝梗和腐烂的子粒；

③将葡萄捣碎，装入发酵瓶中，并加入适量白糖；

④密封发酵瓶瓶口，置于适宜温度下发酵。

请回答下列问题：

(1)步骤①中，用清水冲洗葡萄的目的是什么？为何不宜反复冲洗？

(2)步骤③中加入白糖的作用是什么？

(3)发酵过程中，发酵瓶的瓶口为何要密封？发酵后期，瓶内液体的pH会发生怎样的变化？请简述原因。

11.某生物兴趣小组欲从土壤中分离能高效降解淀粉的微生物。请回答下列问题：

(1)为了获得目的菌株，他们应配制以____________为唯一碳源的选择培养基。

(2)若要对初步筛选得到的目的菌株进行纯化和计数，可采用什么方法？简述其主要操作流程。

(3)为了证明该菌株能降解淀粉，可在菌落周围滴加什么试剂？若观察到什么现象，则说明该菌株能降解淀粉？

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参考答案与解析

一、选择题

1.B解析：培养基分装到培养皿前需进行灭菌，若分装后再灭菌，培养皿可能已被污染，且灭菌后冷凝水会影响培养基的硬度和无菌状态。

2.B解析：分离分解尿素的细菌，应选择以尿素为唯一氮源的培养基，只有能利用尿素的细菌才能在此培养基上生长繁殖。

3.D解析：参与果酒发酵的酵母菌是真核生物，有线粒体；参与果醋发酵的醋酸菌是原核生物，无线粒体，A错误。果酒发酵过程中，随着酒精浓度升高及营养物质消耗，酒精产生速率会下降，B错误。果醋发酵的适宜温度（30-35℃）高于果酒发酵（18-25℃），C错误。适当提高发酵初期温度有利于酵母菌快速繁殖，缩短发