第八章第二节淀粉和油脂学案20212022学年九年级化学沪教版下册.docxVIP

第八章第二节《淀粉和油脂》任务单

姓名_________班级_________课时数___1______时间：_________

淀粉和油脂

知识点：1、用简单的实验方法检验淀粉、葡萄糖。2、淀粉的特点。

重要知识点：

1.葡萄糖的来源、组成、物理性质和其在光合作用与呼吸作用中的转化。

2检验葡萄糖的方法和现象以及这一方法的应用。

3.用碘水（或碘酒）检验淀粉。

4.富含油脂的食物以及常见的油脂。

教学过程：

任务一：糖类

【提问】我们一日三餐中的主食大米和面从哪来？

【讲述】它们是来自绿色植物，是作用的产物。

【小结】绿色植物在太阳光照射下将CO2气体和水合成葡萄糖

光能

6CO2+6H2OC6H12O6+6O2

叶绿素

绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。

nC6H12O6eq\o(\s\up5(酶),\s\do2(===))(C6H10O5)n（淀粉或纤维素）+nH2O

【提问】你知道人为什么要吃饭吗？

【讲述】一日三餐中的主食大米和面含有，在酶的催化作用下与水作用转变为，葡萄糖在人体内缓慢并能量

C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)

葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于糖类，习惯上称为碳水化合物。

任务二：检验淀粉和葡萄糖

实验1：淀粉的检验方法

淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色

实验2：葡萄糖的检验方法

葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀

【总结】碳水化合物

碳

水

化

合

物

组成

生成

检验

用途

葡

萄

糖

化学式

C6H1206

绿色植物光合作用产生

与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀

在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出能量。

淀

粉

高分子化合物

绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉，谷类、甘薯中含有淀粉

淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色

主食，酿酒

纤

维

素

高分子化合物

绿色植物可将葡萄糖转化为纤维素

通过食草动物体内微生物的作用，将纤维素转化为葡萄糖

任务三：油脂

【讲述】油脂由元素组成。常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……

呈态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈态的植物性油脂叫油，如豆油等。油脂在人体内氧化分解，释放热量。

【拓展视野】阅读了解

【总结】油脂

油

脂

元素组成

碳、氢、氧

存在

牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……

分类

脂——呈固态的动物性油脂。如猪油等

油——呈液态的植物性油脂。如豆油等

作用——营养物质。人体内的脂肪储备着丰富的热能，脂肪氧化分解，释放热量

提取——油脂易溶于有机溶剂。用有机溶剂乙烷可以提取大豆中的油脂

习题1：病人输液时常用葡萄糖，它的化学式C6H12O6，下列关于葡萄糖的叙述中，正确的是（）

葡萄糖中含碳、氢、氧三种元素

B．6个碳元素、12个氢元素和6个氧元素组成一个葡萄糖分子

C．葡萄糖由6份碳和6份水组成D．葡萄糖分子中，碳、氢、氧原子个数比为6：1：8

习题2在体育锻炼中，消耗的能量主要来自于（）

脂肪B.维生素

C.葡萄糖D.蛋白质

习题3在减肥和预防减肥的方法中，不正确的是（）

加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯

B．合理、科学饮食，控制高脂肪、高糖类食品

C．在医生指导下服用减肥药物

D．少睡觉，长时间看书、看电视等

习题4：鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是因为（）

有机物遇碘变成蓝色B．碘遇有机物变成蓝色C．淀粉遇碘变成蓝色

D．碘遇淀粉变成蓝色

习题5：在医疗上葡萄糖被大量用于病人补液的原因是

A、葡萄糖是人体必须食用的营养素

B、葡萄糖由C、H、O三种元素组成

C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢

D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。

习题6：．下列做法有危险的是（???）

A、用冰醋酸兑水配成食醋作调味品

B、用工业酒精兑水作燃料

C、用工业酒精兑水配成白酒饮用

D、用乙醇制造某饮料

课后练习

下列反应不以氧化反应为主的是（???）

A、淀粉酿酒??B、点燃液化石油气??C、瓦斯爆炸??D、呼吸作用

我国每年都有大量的过期粮食——陈化粮，不能作为人畜的食用粮。人们常将陈化粮用来生产酒精。其过程为：陈化粮葡萄糖酒精＋二氧化碳

(1)写出陈化粮制酒精的化学方程式：________________________________