2.2.23送餐服务操作程序.pdfVIP

STANDARDOPERATINGPROCEDURES

项目送餐服务操作程序生效日期

序号FB/SOP/023发送人餐饮部总

页码第一页批准

描述全体餐厅员工

程序：

1、了解当日餐食供应情况。

2、熟知各类菜品的价格、味型、制作及烹饪方法。

3、电话铃响3声内接起电话，并告知餐厅名称。

4、认真倾听客人要求，并做详细记录。

5、与客人核对所点品种，请客人稍候，挂断电话。

6、填写送餐订单，送之厨房、收银员，并注明房间号，人数及送餐要求。

7、领取客人所点菜肴和甜品，到收银台领取客人收单，送餐至客房。

8、再次拨通客人房间电话，最后确认。

9、核对房号后，轻敲房门，并报“送餐服务员”。

10、为客人整理房间内桌椅，摆放餐具，请客人用餐。

11、如无其它需要，询问收餐时间，轻关房门，离开客房。

12、接到客人通知后，到客房收餐没，并为客人结帐，通知收银台。

13、与客人道别。