基于量子点纳米粒子对乳制品中致病菌进行定性分析.pdfVIP

FOODMACHINERY第41卷第3期总第281期|2025年3月|

DOI：10.13652/j.spjx.1003.5788.2024.60144

基于量子点纳米粒子对乳制品中

致病菌进行定性分析

1,21,21,21,21,21,2

王芳妹钟文涛李政徐越苏家佑向俊

1,21,21,21,2

陈瑶李白玉卢琳方群

（1.湖南省产商品质量检验研究院，湖南长沙410007；2.湖南省食品安全监测预警重点实验室，湖南长沙410007）

摘要：［目的］基于量子点纳米粒子构建多元定性分析食品微生物中致病菌检测的新方法，以满足当前食品安全监管和

短保食品时效要求。［方法］量子点有着丰富类别和多样的合成方法，与免疫荧光分析方法结合，可快速、灵敏、高效检

测两种或更多种不同致病菌的方法。［结果］该方法可有效同时快速、灵敏、高效地检测食源性致病菌。当菌数为

3

10CFU/mL时，在15min内仍可检测出。对不同基质的乳制品通过盲样致病菌添加后检测，与传统方法符合率达到

100%。［结论］该方法对致病菌检测的特异性强、灵敏度高，且操作简便、检测时间短，具有良好的实用性。

关键词：量子点；纳米粒子；乳制品；致病菌；定性分析

Qualitativeanalysisofpathogenicbacteriaindairyproducts

basedonquantumdotnanoparticles

WANGFangmei1,2ZHONGWentao1,2LIZheng1,2XUYue1,2SUJiayou1,2XIANGJun1,2

CHENYao1,2LIBaiyu1,2LULin1,2FANGQun1,2

（1.HunanProvincialInstituteofQualityInspectionofProducts,Changsha,Hunan410007,China；

2.KeyLaboratoryFoodSafetyMonitoringandEarlyWarning,Changsha,Hunan410007,China）

Abstract:［［Objective］］Todevelopanovelmultivariatequalitativeanalysismethodfordetectingpathogenicbacteriainfood

microorganismsbasedonquantumdotnanoparticles,aimingtomeetthecurrentrequirementsoffoodsafetysupervisionandthetimeliness

ofshort-shelf-lifefooddetection.［［Methods］］Quantumdots,withtheirdiverse