南宁老友粉原料 猪肉.docxVIP

ICS67.120.10

CCSX22

T/GXAS

团体标准

T/GXAS1164—2025

南宁老友粉原料猪肉

NanningLaoyoufenrawmaterials—pork

2025-12-05发布

2025-12-11实施

广西标准化协会发布

I

T/GXAS1164—2025

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4部位选择 1

5要求 1

5.1基本要求 1

5.2感官 1

5.3理化指标 2

5.4食品安全 2

6检验方法 2

6.1感官检验 2

6.2理化指标 2

6.3食品安全 2

7检验规则 3

7.1组批 3

7.2抽样 3

7.3交收检验 3

7.4型式检验 3

7.5判定规则 3

8标志、标识、包装、运输及贮存 3

8.1标志、标识 3

8.2包装 3

8.3运输及贮存 3

参考文献 4

II

T/GXAS1164—2025

前言

本文件参照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由南宁市农业农村局指导。

本文件由南宁市老友粉协会、广西标准化协会提出、归口并宣贯。

本文件起草单位：南宁市水产畜牧兽医技术推广站、广西豫桂食品有限公司、广西甲骏管理有限公司、南宁市动物疫病预防控制中心、广西标准化协会、南宁市老友粉协会、南宁市食品药品检验所、南宁市工业促进和中小企业服务中心、南宁职业技术大学、广西工商职业技术学院、广西质量工程职业技术学院、广西复记食品科技有限公司、南宁万国食品有限公司、广西南宁市韩太食品有限责任公司、南宁海关技术中心、广西职业技术学院、广西悦味轩餐饮管理有限公司、广西烹饪餐饮行业协会、广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所、广西卫生职业技术学院、南宁学院、南宁古源香餐饮管理有限公司、南宁银河有限责任公司、广西猪霸王餐饮管理有限公司、南宁市友春食品有限公司、广西品冠食品有限责任公司、广西桂小厨餐饮管理有限公司、南宁市元盛商贸有限责任公司、广西开谷特食品科技有限公司、南宁市西乡塘区慧姨餐饮店。

本文件主要起草人：方丽婷、梁勇俊、许丽丹、孟世杰、韦罗璐、杨寒祺、韦兰锋、蒙善朝、黄宇、徐铁纯、廖均原、吴东栋、甘方泽、闭思维、黄天玲、匡建容、张丽霞、马春植、劳伟雄、谢宏昭、黄林华、杨磊、李影球、李维祥、刘发富、王海军、蓝仁善、赵茂桦、王蕾、付晶晶、林征、李梅、李星亚、刘祁云、黄强、苏子华、唐菲、陈波、尹航、罗婷、农劲柏、王力婉、梁宁、董又滋、李琬婧、黄超、梁焱惠、郑娟梅、温日秀、林跃华、董海龙、吴良萍、徐盼盼、吴亨、黄娇丽、邵清露、覃国新、周昕仪、张黎明、周奇生、秦志诚、陈慧、石敏、郭静婕、黄春兰、韦秋幸、何培起、宁娟、黄坚水。

T/GXAS1164—2025

1

南宁老友粉原料猪肉

1范围

本文件界定了南宁老友粉原料猪肉涉及的术语和定义，规定了部位选择、猪肉要求、标志、标识、包装、运输和贮存等要求，描述了相应的检验方法、检验规则。

本文件适用于南宁老友粉原料猪肉的选用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜、禽产品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB/T9695.19肉与肉制品取样方法

GB/T9959.2分割鲜冻猪瘦肉

GB18394畜禽肉水分限量

GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范

NY/T821猪肉品质测定技术规程

NY/T3383畜禽