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(2026)食堂食品采购询价制度(3篇)

食堂食品采购询价制度一

总则

为规范食堂食品采购询价工作，确保采购到质优价廉的食品，保障食堂食品安全和正常运营，特制定本制度。本制度适用于食堂所有食品采购的询价活动。

询价人员组成与职责

1.人员组成

成立专门的询价小组，小组成员包括食堂管理人员、财务人员和至少一名职工代表。食堂管理人员负责对食品的质量、规格和使用情况有专业的判断；财务人员主要从成本控制和价格分析的角度参与；职工代表则代表广大就餐人员的利益，监督询价过程的公平公正。

2.职责

食堂管理人员：负责确定采购食品的种类、规格和质量要求，对供应商提供的样品进行质量评估，根据食堂的实际需求制定采购计划。

财务人员：对询价过程中的价格进行详细记录和分析，对比不同供应商的报价，核算采购成本，为最终的采购决策提供财务方面的建议。

职工代表：参与询价的全过程，监督询价小组的工作，确保询价过程公开透明，反映职工对食品质量和价格的意见和建议。

询价流程

1.确定采购需求

食堂管理人员根据食堂的就餐人数、食谱安排和库存情况，每周制定详细的食品采购计划，明确采购食品的种类、数量、规格和质量标准。采购计划需提交询价小组审核，确保采购需求合理。

2.选择供应商

建立供应商信息库，通过多种渠道收集供应商的信息，包括实地考察、网络搜索、行业推荐等。对供应商的资质、信誉、生产能力、产品质量等进行评估，筛选出符合要求的供应商。

每次询价至少选择三家不同的供应商，以保证有足够的价格竞争。优先选择具有良好信誉、生产规范、产品质量稳定的供应商。

3.发出询价函

根据采购计划，向选定的供应商发出询价函。询价函应明确采购食品的详细信息，包括名称、规格、数量、质量标准、交货时间、交货地点等，并要求供应商在规定的时间内回复报价。

4.接收报价

在规定的时间内接收供应商的报价。报价应包括食品的单价、总价、运输费用、税费等所有相关费用。对供应商的报价进行初步审核，检查报价是否完整、准确，是否符合询价函的要求。

5.评估报价

询价小组对各供应商的报价进行详细评估。评估内容包括价格、质量、交货期、售后服务等方面。在价格评估时，不仅要考虑食品的单价，还要综合考虑运输成本、批量采购的优惠等因素。同时，对供应商提供的样品进行质量检测，确保食品符合食堂的质量要求。

6.确定供应商

根据评估结果，选择综合条件最优的供应商。在选择供应商时，应遵循公平、公正、公开的原则，避免因个人利益或其他因素影响采购决策。确定供应商后，及时通知供应商，并与其签订采购合同。

询价记录与档案管理

1.记录内容

对询价过程中的所有信息进行详细记录，包括询价函、供应商的报价单、样品检测报告、评估意见等。记录应真实、准确、完整，能够反映询价的全过程。

2.档案管理

将询价记录整理成档案，妥善保存。档案保存期限不少于两年，以备日后查询和审计。同时，建立电子档案，方便信息的检索和管理。

监督与检查

1.内部监督

食堂管理部门定期对询价工作进行内部检查，检查内容包括询价流程是否规范、询价记录是否完整、采购决策是否合理等。对发现的问题及时进行整改，确保询价工作的正常开展。

2.外部监督

接受上级主管部门和审计部门的监督检查。积极配合外部监督部门的工作，提供相关的询价记录和档案资料，接受其对询价工作的评估和审计。

责任追究

1.询价小组成员应严格遵守本制度的规定，不得与供应商串通，谋取私利。如有违反规定的行为，将视情节轻重给予相应的纪律处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

2.对因工作失误或其他原因导致采购到不符合质量要求的食品或采购成本过高的，追究相关人员的责任。

食堂食品采购询价制度二

目的与适用范围

为加强食堂食品采购管理，降低采购成本，保证食品质量，特制定本食堂食品采购询价制度。本制度适用于食堂各类食品的采购询价活动，包括主食、副食、调味品、饮料等。

询价工作原则

1.公平公正原则

在询价过程中，应公平对待所有供应商，不得因供应商的规模、地域等因素而区别对待。确保询价过程公开透明，接受全体职工的监督。

2.质量优先原则

在保证食品质量的前提下，寻求合理的价格。不得为了降低成本而牺牲食品质量，确保食堂提供的食品符合国家相关标准和食堂的质量要求。

3.成本效益原则

通过合理的询价和采购决策，降低采购成本，提高资金使用效率。在采购过程中，综合考虑价格、质量、运输成本等因素，实现成本效益的最大化。

询价工作组织

1.询价小组

成立由食堂负责人、财务人员、厨师代表组成的询价小组。食堂负责人担任组长，全面负责询价工作的组织和协调。

2.小组职责

食堂负责人：制定采购计划，组织询价活动，与供应商进行商务谈判，签订采购合同。

财务人员：负责对采购成本进行核算和控制，审核供应商的报价，监督采购资金