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2025年食安员考试题库及答案黑龙江

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，下列哪项不是食品添加剂的分类？（A）

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.食品加工助剂

D.食品着色剂

答案：A

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项不是健康检查的项目？（B）

A.肝炎

B.视力

C.肾脏疾病

D.肺结核

答案：B

3.食品标签上必须标明的内容不包括？（C）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.食品的营养成分

D.生产日期、保质期

答案：C

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，下列哪项不是进货查验记录的内容？（D）

A.食品的名称、规格、数量

B.生产者的名称、地址

C.进货日期、保质期

D.食品的口味

答案：D

5.食品安全国家标准中，下列哪项不是食品中可能存在的污染物？（A）

A.食品添加剂

B.农药残留

C.重金属

D.生物毒素

答案：A

6.食品生产经营过程中，下列哪项不是食品接触材料的卫生要求？（C）

A.无毒、无害

B.不与食品发生化学反应

C.颜色鲜艳

D.易于清洁

答案：C

7.食品安全国家标准中，下列哪项不是食品中可能存在的微生物指标？（B）

A.大肠菌群

B.食品添加剂

C.沙门氏菌

D.金黄色葡萄球菌

答案：B

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，下列哪项不是食品召回的情形？（D）

A.食品存在安全隐患

B.食品标签虚假

C.食品被污染

D.食品口味不佳

答案：D

9.食品安全国家标准中，下列哪项不是食品中可能存在的农药残留？（A）

A.食品添加剂

B.氧化乐果

C.氯氰菊酯

D.敌敌畏

答案：A

10.食品安全国家标准中，下列哪项不是食品中可能存在的兽药残留？（B）

A.四环素

B.食品添加剂

C.氯霉素

D.磺胺类

答案：B

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，食品添加剂的分类包括？（ABCD）

A.酸度调节剂

B.食品营养强化剂

C.食品加工助剂

D.食品着色剂

答案：ABCD

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的项目包括？（ACD）

A.肝炎

B.视力

C.肾脏疾病

D.肺结核

答案：ACD

3.食品标签上必须标明的内容包括？（ABD）

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的名称、规格、净含量

C.食品的营养成分

D.生产日期、保质期

答案：ABD

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，进货查验记录的内容包括？（ABC）

A.食品的名称、规格、数量

B.生产者的名称、地址

C.进货日期、保质期

D.食品的口味

答案：ABC

5.食品安全国家标准中，食品中可能存在的污染物包括？（BCD）

A.食品添加剂

B.农药残留

C.重金属

D.生物毒素

答案：BCD

6.食品生产经营过程中，食品接触材料的卫生要求包括？（ABD）

A.无毒、无害

B.不与食品发生化学反应

C.颜色鲜艳

D.易于清洁

答案：ABD

7.食品安全国家标准中，食品中可能存在的微生物指标包括？（ACD）

A.大肠菌群

B.食品添加剂

C.沙门氏菌

D.金黄色葡萄球菌

答案：ACD

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品召回的情形包括？（ABC）

A.食品存在安全隐患

B.食品标签虚假

C.食品被污染

D.食品口味不佳

答案：ABC

9.食品安全国家标准中，食品中可能存在的农药残留包括？（BCD）

A.食品添加剂

B.氧化乐果

C.氯氰菊酯

D.敌敌畏

答案：BCD

10.食品安全国家标准中，食品中可能存在的兽药残留包括？（ACD）

A.四环素

B.食品添加剂

C.氯霉素

D.磺胺类

答案：ACD

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，食品添加剂的分类包括酸度调节剂、食品营养强化剂、食品加工助剂和食品着色剂。（正确）

答案：正确

2.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查的项目包括肝炎、肾脏疾病和肺结核。（正确）

答案：正确

3.食品标签上必须标明的内容包括生产者的名称、地址、联系方式、食品的名称、规格、净含量和生产日期、保质期。（正确）

答案：正确

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品进货查验记录制度，进货查验记录的内容包括食品的名称、规格、数量、生产者的名称、地址和进货日期、保质期。（正确）

答案：正确

5.食品安全国家标准中，食品中可能