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辣木籽异硫氰酸酯对金黄色葡萄球菌的抑制作用研究
摘要
【研究目的】金黄色葡萄球菌Staphylococcusaureus)是引起细菌性食物中毒的主要病原菌
之一,对人体健康危害较大,从食物资源中发掘抑菌物质具有十分重要的现实意义。辣木籽具有抗
炎、抗菌、抗氧化等活性。然而,目前关于辣木籽中提取的异硫氰酸酯MITC)抑菌活性的研究尚未
见报道。【方法】本研究通过纸片扩散法、最低抑菌浓度、最低杀菌浓度和生长抑制曲线,测定MITC
对S.aureus的抑菌活性;通过扫描电镜和透射电镜,观察
MITC作用于S.aureus后细胞的结
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