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2025年食品检验工高级食品安全检测报告编写考试试卷及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.依据《食品检验机构资质认定评审准则》（2024修订版），检测报告中“样品状态”应记录的关键信息不包括：

A.样品包装完整性

B.样品颜色、气味

C.样品标称保质期

D.样品储存温度

2.某实验室对市售鲜牛奶进行菌落总数检测，使用GB4789.22023标准，平行样1结果为3.2×10?CFU/mL，平行样2结果为3.5×10?CFU/mL，最终报告结果应表述为：

A.3.3×10?CFU/mL（保留两位有效数字）

B.3.4×10?CFU/mL（算术平均值）

C.3.23.5×10?CFU/mL（范围值）

D.3.3×10?CFU/mL（四舍五入至小数点后一位）

3.检测报告中“检测依据”栏填写时，若同一项目有多个适用标准，应优先选择：

A.最新发布的国家标准

B.行业标准

C.企业标准（经客户指定）

D.国际标准（如ISO）

4.关于检测报告修改的规范，下列说法正确的是：

A.发现数据错误时，直接在原报告上涂改并加盖修改章

B.需重新出具报告时，原报告应注明“作废”并留存备查

C.修改后无需标注修改人及修改日期

D.客户要求修改结论时，可直接调整无需复核原始记录

5.某实验室对某批次酱油进行氨基酸态氮检测，原始记录显示检测时间为2025年3月15日14:0016:30，仪器型号为L500型自动电位滴定仪（编号YQ08），检测人员为张某某（资质编号J202305），复核人员为李某某（资质编号J202012）。则报告中“检测日期”应填写：

A.2025年3月15日

B.2025年3月15日14:0016:30

C.2025年3月16日（报告签发日）

D.2025年3月15日（样品接收日）

6.检测报告中“判定结论”的编写原则不包括：

A.与检测项目完全对应

B.引用具体标准条款（如GB3.3条）

C.模糊表述（如“基本符合要求”）

D.明确“合格”或“不合格”

7.某婴幼儿配方奶粉检测报告中，若需标注“本检测结果仅对来样负责”，应放置于报告的：

A.封面页顶部

B.检测结果页底部

C.备注栏或声明栏

D.结论页开头

8.依据GB31658.12021《动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定》，检测报告中“检测方法”应填写：

A.高效液相色谱法

B.GB31658.12021

C.液相色谱串联质谱法（LCMS/MS）

D.客户指定方法

9.检测报告编号的编制规则应包含的要素不包括：

A.实验室代码

B.年份

C.样品类型

D.检测人员姓名

10.某样品检测结果中，铅含量为0.12mg/kg（标准限值≤0.2mg/kg），镉含量为0.08mg/kg（标准限值≤0.05mg/kg），则报告结论应为：

A.铅符合要求，镉不符合要求

B.镉不符合要求

C.不合格（镉超标）

D.部分项目不合格（镉）

11.原始记录与检测报告的关联性要求中，错误的是：

A.报告中所有数据均需在原始记录中可追溯

B.原始记录中的异常值（如平行样偏差超20%）需在报告中说明处理方式

C.原始记录无需保存，仅需保存报告即可

D.报告中的检测方法应与原始记录中实际使用方法一致

12.关于检测报告中“不确定度”的表述，正确的是：

A.所有检测项目均需标注不确定度

B.仅当客户要求或标准规定时需标注

C.不确定度计算可忽略仪器误差

D.不确定度结果应保留三位有效数字

13.某实验室接收一批冷冻水产品样品（18℃储存），检测报告中“样品储存条件”应填写：

A.常温（25℃）

B.冷藏（4℃）

C.冷冻（18℃）

D.未注明（默认环境）

14.检测报告“编制人”栏应填写：

A.实验室负责人姓名

B.实际操作检测的人员姓名（需持有效资质）

C.质量主管姓名

D.样品接收人员姓名

15.若检测结果低于方法检出限（LOD），报告中应表述为：

A.未检出（LOD值）

B.0（低于检出限）

C.检出限数值

D.未标注

二、多项选择题（共10题，每题3分，共30分。每题至少2个正确选项，错选、漏选均不得分）

1.检测报告的基本要素包括（）：

A.实验室名称