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基于HPLC技术的洋槐蜂蜜指纹图谱构建与质量评价研究

一、引言

1.1研究背景与意义

蜂蜜作为一种传统的天然保健食品，深受消费者喜爱。其含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、蜂花粉、激素以及微量活性成分等多种营养物质，具有润肺止咳、润肠通便、养颜美容等功效。随着人们健康意识的提升以及对天然食品需求的增长，蜂蜜市场呈现出蓬勃发展的态势。据相关市场研究报告显示，中国作为世界上蜂蜜生产和消费大国，产量和消费量均位居世界首位，且未来几年，中国蜂蜜市场规模预计将以约7.5%的年复合增长率持续增长。

洋槐蜂蜜作为蜂蜜中的重要品种，以其色泽浅淡、口感清甜、香气宜人等特点备受青睐。