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学生食堂就餐制度(5篇)

第一篇

为了给学生提供一个安全、卫生、有序的就餐环境，培养学生良好的就餐习惯，特制定本学生食堂就餐制度。

一、食堂工作人员要求

1.健康管理

食堂工作人员必须持有效的健康证明上岗，每年进行一次健康检查。若出现发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

2.个人卫生

工作时必须穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。

操作前必须用肥皂和流动水洗手，接触直接入口食品前还需进行消毒。

不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

3.食品采购与储存

严格遵守食品采购索证索票制度，采购的食品、食品添加剂及食品相关产品应符合国家有关食品安全标准和规定。

食品应分类、分架存放，隔墙离地，并有明显的标识。定期检查库存食品，及时清理变质或过期食品。

4.食品加工与烹饪

加工食品前，应认真检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的，不得加工或者使用。

食品原料、半成品、成品应分开存放，避免交叉污染。加工过程中，应遵循先清洗后切配的原则，做到生熟分开。

烹饪食品时，应确保食品中心温度达到70℃以上，确保食品安全。

5.餐饮具清洗与消毒

餐饮具使用后应及时清洗消毒，采用物理或化学方法进行消毒。消毒后的餐饮具应存放在专用的保洁柜内，保持清洁卫生。

消毒后的餐饮具应符合国家有关卫生标准和规定，定期进行抽检。

6.食堂环境清洁

保持食堂内外环境整洁，每天对食堂地面、墙壁、门窗等进行清扫和擦拭。

定期清理食堂的垃圾和废弃物，做到日产日清。垃圾桶应加盖，并保持清洁。

二、学生就餐要求

1.就餐时间

学生应按照学校规定的就餐时间前往食堂就餐，不得提前或推迟。如有特殊情况需要提前或推迟就餐，需向班主任或相关管理人员请假并获得批准。

2.排队等候

进入食堂后，学生应自觉排队等候，不得插队、拥挤或打闹。排队时应保持适当的间距，文明有序。

3.文明就餐

就餐时，应保持安静，不得大声喧哗、嬉笑打闹。不得在食堂内进行其他与就餐无关的活动。

尊重食堂工作人员的劳动成果，不得对食堂工作人员进行辱骂、挑衅或其他不文明行为。

爱护食堂的公共设施和设备，不得随意损坏或挪用。如有损坏，应照价赔偿。

4.适量取餐

学生应根据自己的食量适量取餐，避免浪费粮食。如有剩余食物，应倒入指定的泔水桶内。

5.保持餐桌卫生

就餐过程中，应保持餐桌卫生，不得将食物残渣、骨头等扔在地上或餐桌上。就餐结束后，应将餐具和剩余食物分类放置在指定的位置。

6.遵守食堂秩序

不得在食堂内追逐、奔跑或进行其他危险行为。不得携带非食堂提供的食物进入食堂。

三、监督与管理

1.学校成立食堂管理监督小组

由学校领导、教师代表和学生代表组成，定期对食堂的食品安全、卫生状况、服务质量等进行检查和评估。

2.设立意见箱

广泛听取学生和家长的意见和建议，及时处理学生和家长反映的问题。

3.对违反就餐制度的学生

学校将视情节轻重给予批评教育、警告、记过等处分。对违反食品安全法律法规的食堂工作人员，将依法追究其法律责任。

四、应急处理预案

1.食品安全事故应急预案

一旦发生食品安全事故，学校应立即启动应急预案，停止食用可疑食品，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等。

及时将中毒学生送往附近医院进行救治，并报告当地食品药品监督管理部门和教育行政部门。

配合有关部门进行调查，如实提供有关资料和样品。

2.火灾应急预案

食堂应配备必要的消防器材和设施，并定期进行检查和维护。

一旦发生火灾，食堂工作人员应立即停止操作，关闭电源和燃气阀门，组织学生和员工疏散。

拨打火警电话119报警，并使用消防器材进行灭火。

3.其他突发事件应急预案

针对其他可能发生的突发事件，如地震、洪水等，学校应制定相应的应急预案，确保学生和员工的生命安全。

第二篇

一、总则

为加强学生食堂管理，规范学生就餐行为，保障学生的身体健康和饮食安全，营造良好的就餐环境，特制定本学生食堂就餐制度。

二、食堂工作人员制度

1.职业道德规范

热爱本职工作，树立全心全意为学生服务的思想，努力提高服务质量。

严格遵守职业道德，不得利用工作之便谋取私利。

2.食品安全制度

严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的安全管理制度，确保食品安全。

食品采购必须从正