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食品添加剂资源库材料汇报食品添加剂应用技术芜湖职业技术学院食品与生物工程学院
食品防腐剂的定义与分类主讲人：梁好食品与生物工程学院
食品防腐剂的分类食品防腐剂的定义食品防腐剂：是能防止食品腐败变质、延长食品贮存期的物质，是用于防止食品在贮存、流通过程中主要由微生物繁殖引起的变质，提高保存性，延长食品保藏期而在食品中使用的添加剂。也可以称为抗微生物剂或抗菌剂。
食品防腐剂的分类食品防腐剂的定义注意：杀菌剂与防腐剂的区别在于杀菌剂：杀灭微生物。防腐剂：抑制微生物生长，不直接将微生物杀灭。作为食品容器消毒灭菌的消毒剂亦不在此列。02食品中具有同样作用的调味品如食
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