军供工作制度.docxVIP

军供工作制度

军供工作是国防动员体系的重要组成部分，是服务部队战斗力生成、保障军事行动顺利实施的基础支撑。为规范军供工作全流程管理，提升保障效能和服务质量，确保在平时服务、急时应急、战时应战中发挥关键作用，结合国家相关法律法规及军队后勤保障要求，制定本工作制度。

一、职责体系与组织架构

军供工作实行“统一领导、分级负责、军地协同、平战结合”的管理体制，形成覆盖省、市、县三级的军供保障网络。

省级军供管理机构负责统筹全省军供工作规划，制定保障标准和实施细则，协调跨区域保障任务，监督指导下级机构运行，组织省级应急物资储备与调配，定期开展全省军供业务培训和考核评估。

市级军供站作为核心执行单元，承担本辖区内日常军供保障任务，落实上级下达的专项保障指令，建立与驻地军事机关、交通部门的常态化沟通机制，管理本级物资储备库（点），组织应急保障演练，及时反馈保障过程中的问题并提出改进建议。

县级军供点（或依托单位）负责落实末端保障任务，重点做好临时过往部队的快速补给，配合市级军供站完成区域联动保障，收集基层部队需求信息，协助开展物资储备的属地化管理。

军地协同方面，明确军队后勤部门为需求提报主体，负责提前传递部队行动时间、人员数量、饮食偏好、特殊需求（如少数民族饮食习惯）等关键信息；地方发展改革、财政、商务、交通运输、卫生健康等部门按职责分工提供支持，其中商务部门负责协调主副食品供应渠道，交通运输部门保障物资运输畅通，卫生健康部门负责饮食安全监管和突发公共卫生事件处置。

二、运行机制与保障流程

（一）日常运行机制

1.计划管理：市级军供站每月与驻地军事机关对接，汇总下月部队过往计划，形成《月度保障预报表》，明确保障时间、批次、人数、保障类型（如途中补给、驻训保障）等要素；遇重大军事活动或临时任务，军队后勤部门需提前48小时（紧急情况可缩短至6小时）通过专用信息平台提报需求，内容需包含部队代号、联络人、特殊保障要求（如清真餐、低脂餐）等详细信息。

2.物资储备：按照“分类储备、动态轮换、保急保需”原则，建立主粮（大米、面粉）、副食（肉类、蔬菜、蛋类）、应急食品（压缩饼干、自热食品）三级储备体系。主粮储备量不低于本辖区月均保障量的3倍，副食按“日常周转+应急备份”模式管理，鲜活类物资通过与定点供应商签订协议实现4小时内快速补货；应急食品储备量满足500人/日3日份需求，每季度进行一次质量检查，每年轮换更新20%库存，确保物资新鲜度和实用性。

3.信息共享：依托“军供保障信息化平台”，实现军队需求、物资库存、保障进度的实时同步。军队后勤部门通过平台提交需求后，系统自动生成《保障任务单》并推送至相关军供站；军供站完成保障后，需在2小时内上传《保障完成报告》，包含物资消耗、费用明细、部队反馈等内容，省级管理机构可实时查询全省保障数据，动态调整资源配置。

（二）全流程保障规范

1.任务接收与确认：军供站收到需求信息后，1小时内完成信息核对，重点确认部队人数（含随队家属）、到达/离开时间、饮食禁忌（如过敏食材）、特殊装备需求（如移动餐车）等内容；若信息不完整，需立即联系军队联络人补充，确保任务边界清晰。

2.保障准备阶段：

-物资筹备：根据任务单，主副食采购需优先使用定点供应商，确保食材来源可追溯（留存检疫证明、采购票据）；若需临时采购，需选择具备食品经营资质的商户，现场查验新鲜度和包装完整性，拒绝接收过期、变质或标识不全的产品。

-场地布置：饮食加工区需划分清洗、切配、烹饪、分餐四个功能区，各区域标识明确，设备（蒸饭车、炒菜灶、冷藏柜）提前2小时调试完毕；休息区设置需符合部队要求，提供热水、临时医疗包（含常用药品）等便民设施，地面无杂物，通风采光良好。

-人员调配：按“1名现场指挥+2名厨师+1名营养师+2名服务员”标准配置基础保障团队；若保障人数超过300人，每增加100人增配1名厨师和1名服务员；所有参与人员需持有效健康证上岗，工作前需进行手卫生消毒，穿戴统一工作服、帽、口罩。

3.保障实施阶段：

-现场指挥：由军供站负责人或指定管理人员担任，协调物资供应、加工进度、人员分工，每30分钟与部队联络人确认实时需求（如临时增员、开餐时间调整）。

-质量控制：营养师全程监督食材搭配，确保热量（男性军人日均2800-3200大卡）、蛋白质（每日75-90克）、维生素（蔬菜占比不低于30%）符合军队饮食标准；每批次餐食加工完成后，抽取5%样本进行快速检测（重点检测农残、亚硝酸盐、微生物），检测结果存档备查；餐食出锅后2小时内送达，热食温度不低于60℃，冷食温度不高于10℃。

-应急处置：遇食材供应延迟，立即启用应急