最佳厨师花点心课件.pptxVIP

最佳厨师花点

心课件

单击此处添加副标题

汇报人：XX

目录

壹贰叁

课程概述基础技能教学花点心制作流程

肆伍陆

装饰与美化技巧课程实践与评估课程资源与支持

第一章

课程概述

课程目标与课程定位面向烹饪爱好者及从业者，

02专注花点心制作技艺传授。

定位

技能提升提升学员烹饪花点心的专业

01目标技能与创新能力。

课程内容概览

点心制作技巧食材选择与搭配

介绍各类花点心的制作流程与技巧，涵讲解优质食材的挑选方法，以及食材间

盖和面、塑形等关键环节。的巧妙搭配，提升点心口感与营养。

适用人群

烹饪爱好者餐饮从业者

适合对烹饪有浓厚兴趣，希望提升厨艺的适合餐饮业工作人员，用于提升专业技能

爱好者。和创新能力。

第二章

基础技能教学

基本烘焙工具介绍

烤箱使用搅拌工具量具选择

介绍烤箱功能及烘焙温度控制。展示电动搅拌器、手动打蛋器等搅拌讲解量杯、电子秤等量具的精确度对

工具及其应用。烘焙的影响。

面团制作技巧

和面技巧发酵控制

掌握水温与比例，揉至面团光滑有弹性。根据环境调整发酵时间，确保面团松软适

中。

烘焙温度与时间控制

0102

温度精准调控时间科学安排

介绍烘焙中温度对点心成阐述烘焙时间对点心口感

品的影响及如何精准调控与外观的决定性作用及科

温度。学安排方法。

第三章

花点心制作流

程

花点心设计原理

色彩搭配

运用多彩食材，营造视觉美感，激发

食欲。

01形状创意

结合食材特性，设计独特形状，增添

点心趣味性。