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(2025)连锁餐饮集中采购与供应链协同降本总结(2篇)

2025年连锁餐饮行业在集中采购与供应链协同降本领域呈现多维度深化趋势，通过技术赋能与模式创新实现成本结构优化。在采购端，头部企业普遍建立数字化采购中台，整合全国门店需求预测数据，实现动态采购调整。以某快餐连锁为例，其基于历史销售数据、天气预警及区域消费特征构建的AI预测模型，将原料采购准确率提升至92%，较2023年降低8%的应急采购成本。同时推行中央厨房+区域分仓二级采购体系，核心食材由总部统一招标，非标准品类放权区域中心采购，既保证30%的规模采购溢价空间，又提升区域特色食材的供应时效。

供应商协同方面呈现深度绑定特征，2025年