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连续发酵工艺课件

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汇报人：XX

目录

连续发酵工艺概述

01

连续发酵工艺流程

03

连续发酵工艺设备

05

连续发酵工艺原理

02

连续发酵工艺控制

04

连续发酵工艺案例分析

06

连续发酵工艺概述

01

发酵工艺定义

连续发酵是微生物在反应器中不断生长繁殖并产生产物的过程。

定义概述

连续进行，产物持续产出，生产效率高，需稳定控制条件。

工艺特点

连续发酵的特点

环境条件恒定，提高生产效率。

稳定高效生产

减少清洗消毒等作业，节省人力物力。

节省成本资源

连续发酵的应用领域

食品工业

用于酸奶、面包等发酵食品的大规模稳定生产。

生物制药

生产抗生素、疫苗等生物药物，提高产量和质量。

生物能源

利用微生物发酵生产生物乙醇等，实现连续生产。

连续发酵工艺原理

02

微生物生长与代谢

微生物在连续发酵中，通过持续供料与排料，维持稳定生长与代谢。

稳定状态生长

微生物利用新鲜培养基，高效转化底物，合成所需产物。

营养物质利用

底物转化原理

通过连续添加培养基与排出发酵液，维持底物转化稳定。

持续输入输出

细胞生长与底物消耗平衡，实现连续发酵生产。

细胞生长平衡

产物形成机制

产物合成与糖类消耗间接相关，糖既供能又作碳源。

间接消耗基质

产物合成与糖类消耗有直接化学计量关系。

直接消耗基质

连续发酵工艺流程

03

培养基制备

依据目的选定配方，确保成分精确。

配方选定

高压蒸汽灭菌，妥善保存备用。

灭菌保存

化学试剂溶化，注意防焦化，保证澄清。

混合溶化

01

02

03

发酵罐操作

01

设备准备

检查发酵罐清洁度，确保无菌状态，预热并校准设备。

02

接种与培养

在无菌条件下接种菌种，调节温度、pH等参数，开始连续培养。

连续补料与收获

01

动态补料机制

持续补料维持反应器运行，排放旧液补入新液。

02

参数精准控制

控制温度、搅拌、pH等，保障发酵稳定高效。

连续发酵工艺控制

04

参数监测与控制

监测温度、压力等，确保发酵环境稳定。

物理参数监控

调控pH值、溶氧等，保障微生物代谢正常。

化学参数调控

自动化控制系统

系统实时监测并调节温度、pH等关键参数，确保发酵稳定。

实时监测调节

配备自动化进出料，提高生产效率，减少误差。

自动进出料系统

工艺优化策略

利用传感器技术，实时监测并调整发酵参数，确保工艺稳定。

实时监测调整

01

根据发酵阶段，智能切换控制策略，提高产物质量和产量。

分阶段智能控制

02

连续发酵工艺设备

05

发酵罐类型

非机械搅拌式

结构较简单，适用于厌气发酵，如酒精生产。

机械搅拌式

适用于好气发酵，结构复杂，溶氧效果好。

01

02

辅助设备介绍

01

冷却设备

螺旋板式换热器，用于发酵液冷却。

02

测量系统

自动测量装置，监控发酵过程参数。

设备维护与管理

定期清洁罐体、搅拌系统，确保无残留物，防腐处理延长设备寿命。

日常清洁保养

01

加强操作人员培训，规范设备使用，避免错误操作导致设备损坏。

规范操作培训

02

连续发酵工艺案例分析

06

典型工艺流程案例

采用淀粉质原料，经三阶段发酵，生产燃料乙醇。

乙醇连续发酵

利用固定化细胞技术，结合膜分离，高效生产乳酸。

乳酸连续发酵

工艺问题与解决方案

定期筛选复壮，利用基因工程构建稳定菌株。

菌株退化问题

强化密封，严格灭菌，添加抑菌剂。

杂菌污染问题

成功案例与经验分享

采用淀粉质原料，实现高效生产，推动乙醇行业增长。

乙醇连续发酵

应用固定化细胞技术，提高乳酸产量与纯度，解决白色污染。

乳酸连续发酵

谢谢

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