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营养学5套练习题

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.以下哪种维生素被称为‘抗坏血酸’？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

2.蛋白质的主要食物来源是哪类食物？()

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.动物性食品

3.膳食纤维主要存在于哪些食物中？()

A.水果和蔬菜

B.动物性食品

C.精制谷物

D.加工食品

4.人体所需的能量主要来自于哪种营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

5.钙的主要生理功能是什么？()

A.维持酸碱平衡

B.促进生长发育

C.参与能量代谢

D.抗氧化作用

6.以下哪种食物不属于富含铁的食物？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.豆类

D.柑橘类

7.维生素D的主要来源是什么？()

A.植物油

B.动物油

C.鱼肝油

D.阳光照射

8.以下哪种食品不属于高脂肪食物？()

A.奶酪

B.鸡蛋黄

C.鱼籽

D.蔬菜

9.什么是‘地中海式饮食’？()

A.以大量肉类和奶制品为特点的饮食

B.以大量谷物和植物性食品为特点的饮食

C.以大量甜食和含糖饮料为特点的饮食

D.以大量油炸食品和酒精为特点的饮食

10.以下哪种食物属于低GI（血糖生成指数）食物？()

A.白面包

B.红薯

C.糖果

D.花生

二、多选题(共5题)

11.以下哪些是人体必需的宏量营养素？()

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

12.以下哪些食物富含膳食纤维？()

A.全谷物

B.水果

C.蔬菜

D.动物性食品

E.加工食品

13.以下哪些因素会影响食物的营养价值？()

A.食物的储存条件

B.食物的加工方式

C.食物的烹饪方法

D.食物的来源

E.食物的颜色

14.以下哪些疾病与营养摄入不足有关？()

A.贫血

B.骨质疏松症

C.糖尿病

D.心脏病

E.癌症

15.以下哪些是维生素D的天然来源？()

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.植物油

E.阳光照射

三、填空题(共5题)

16.人体所需的六大营养素包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和______。

17.膳食纤维主要存在于植物性食品中，它对人体的______有重要作用。

18.维生素D的主要来源是______，也可以通过食物摄入。

19.人体所需的能量主要来自于______，它们是身体活动的基本燃料。

20.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，同时也是______的必需元素。

四、判断题(共5题)

21.所有的蛋白质都是完全蛋白质。()

A.正确B.错误

22.膳食纤维对减肥没有帮助。()

A.正确B.错误

23.维生素D可以通过阳光照射皮肤自然合成。()

A.正确B.错误

24.所有的脂肪都是不健康的。()

A.正确B.错误

25.蛋白质过量摄入会导致肌肉增长。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.什么是抗氧化剂？它们在人体中有什么作用？

27.什么是食物相克？为什么有些人认为某些食物相克会导致身体不适？

28.如何判断食物是否新鲜？

29.为什么说均衡饮食对健康非常重要？

30.孕妇在孕期应该如何调整饮食？

营养学5套练习题

一、单选题(共10题)

1.【答案】C

【解析】维生素C，化学名为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，对于人体的多种生理功能至关重要。

2.【答案】D

【解析】动物性食品，如肉类、鱼类、禽类、蛋类和奶制品等，是蛋白质的主要食物来源。

3.【答案】A

【解析】膳食纤维主要存在于植物性食品中，如水果、蔬菜、全谷物等，对维持消化系统健康非常重要。

4.【答案】B

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源，尤其是复合碳水化合物（如谷物、蔬菜和水果）。

5.【答案】B

【解析】钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对人体的生长发育和维持骨骼健康至关重要。

6.【答案】B

【解析】鸡蛋虽然含有铁，但含量并不高，且吸收率较低，不是铁的主要食物来源。红肉、豆类和某些绿叶蔬菜富含铁。

7.【答案】D

【解析】维生素D主要通过阳光照射皮肤产生，也可以从富含维生