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酒店安全管理操作流程标准

一、总则

1.1目的与依据

为保障酒店宾客、员工的人身与财产安全，维护酒店正常运营秩序，预防和减少各类安全事故的发生，依据国家相关法律法规及行业规范，结合本酒店实际情况，特制定本标准。本标准旨在为酒店安全管理工作提供系统化、规范化的操作指引，确保安全管理工作落到实处，提升酒店整体安全管理水平。

1.2适用范围

本标准适用于酒店各部门及全体员工，涵盖酒店运营过程中的各项安全管理活动，包括但不限于消防安全、治安防范、设施设备安全、食品安全（注：食品安全可另行制定专项细则，但需与本标准基本原则保持一致）、信息安全、突发事件应急处置等。

1.3基本原则

酒店安全管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，坚持“谁主管、谁负责”、“全员参与、层层落实”的原则。各项安全管理工作应做到有章可循、有人负责、有据可查、及时改进。

二、组织与职责

2.1安全管理组织架构

酒店应设立安全管理领导小组，由总经理担任组长，分管安全工作的副总经理（或安保部负责人）任副组长，各部门负责人为成员。安保部（或指定的安全管理部门）为日常安全管理工作的执行机构，负责统筹、协调、监督酒店各项安全管理工作的开展。

2.2各级人员职责

*管理层职责：对酒店安全负总责，审批安全管理制度和重大安全投入，组织召开安全工作会议，检查安全工作落实情况。

*安保部（安全管理部门）职责：具体组织实施本标准，制定年度安全工作计划，开展安全检查、培训与演练，组织隐患排查与整改，协调处理各类安全事件，管理安全档案。

*各部门负责人职责：对本部门安全工作负直接责任，组织本部门员工学习和执行安全管理制度，开展日常安全巡查，及时报告和处置本部门发生的安全隐患和事件。

*员工职责：严格遵守酒店安全管理规定，积极参加安全培训和演练，熟悉本岗位安全操作规程，正确使用安全设施设备，发现安全隐患或可疑情况立即报告直接上级或安保部。

三、操作流程与标准

3.1日常安全管理

3.1.1安全巡查

*巡查频次：安保部应每日对酒店公共区域、重点部位进行定时与不定时巡查；各部门负责人应每日对本部门区域进行巡查；一线员工在工作中应随时关注本岗位及周边环境的安全状况。

*巡查内容：包括消防设施器材是否完好有效、疏散通道和安全出口是否畅通、电器线路是否规范、门锁及安防设施是否正常、有无违规操作、有无可疑人员或物品等。

*巡查记录与报告：巡查人员应认真填写《安全巡查记录表》，对发现的安全隐患，能当场整改的立即整改；不能当场整改的，应立即向本部门负责人和安保部报告，并跟踪整改情况。

3.1.2钥匙与门禁管理

*钥匙管理：建立钥匙领用、归还登记制度。客房钥匙、机房钥匙、仓库钥匙等重要钥匙应由专人保管，严禁私自配制、转借或带出酒店。员工离职时须交还所有领用钥匙。

*门禁管理：严格执行门禁权限管理制度，根据工作需要为员工配置相应的门禁权限。定期检查门禁系统运行状况，对遗失门禁卡（或钥匙）的情况，应立即上报并采取注销、更换等补救措施。

3.1.3消防设施日常检查

*安保部及相关部门应按照消防法规要求，每日对灭火器、消防栓、烟感探测器、应急照明、疏散指示标志等进行外观检查和功能测试，确保其完好有效，并做好记录。

3.2重点区域安全管理

3.2.1前厅安全

*员工应注意观察入住客人及访客的行为举止，对可疑人员要礼貌询问。

*严格执行访客登记制度，引导访客通过正当途径联系住店客人。

*妥善保管住店客人信息，严禁泄露。

*收银区域应安装防盗设施，配备应急钱箱，员工应熟悉防盗抢应急预案。

3.2.2客房安全

*客房服务员在清洁客房时，应检查门窗锁具、电器设备、消防设施是否完好，发现问题及时报修。

*对长期外宿未归或房间内有异常声响、气味的情况，应及时报告上级并按程序处理。

*提醒客人锁好房门，保管好个人财物，勿将易燃、易爆、剧毒等危险品带入客房。

3.2.3餐饮区域安全

*厨房应严格执行消防安全管理规定，定期检查燃气、燃油管道、排烟罩、灭火器材，确保通风良好，及时清理油污。

*后厨刀具、砧板等用具应妥善保管，规范操作，防止意外伤人。

*餐厅区域应注意地面防滑，通道畅通，桌椅摆放稳固。

3.2.4财务与重要物资安全

*财务部门应严格执行现金管理制度，大额现金应及时存入银行或放入保险柜，保险柜密码和钥匙应分开保管。

*重要物资仓库应设置防盗门窗，实行双人双锁管理，出入库应严格登记。

3.3突发事件应急处置

3.3.1火灾应急预案

*报警：发现火情，立即拨打酒店内部报警电话（或按手动报警按钮），同时向安保部和本部门负责人报告。报警时应