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有机产品生产、加工、标识与管理体系要求

引言

随着消费者对食品安全与环境保护意识的日益提升，有机产业已成为全球农业发展的重要趋势。有机产品的核心价值在于其生产和加工过程对生态环境的友好性、产品的自然纯净性以及对可持续发展理念的践行。为确保有机产品的真实性、规范性和市场公信力，最新版的有机产品相关标准对生产、加工、标识及管理体系提出了更为细致和严格的要求。本文旨在对这些最新要求进行系统性解读，为相关从业者提供清晰的实践指引，助力行业健康有序发展。

一、有机产品生产要求

有机生产是有机产品质量的源头保障，其核心在于遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续的农业技术，维持和提升生态系统的健康性。

1.1产地环境要求

有机生产基地应选择在生态环境良好、远离污染源的区域。产地的土壤、灌溉水、空气质量必须符合国家相关标准的规定。特别强调，有机生产区域需与常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，以防止禁用物质的漂移和污染。基地的转换期要求依然严格，确保土壤中残留的禁用物质降至可接受水平。

1.2种子与种苗/种畜与种禽要求

有机生产应优先选用有机认证的种子、种苗、种畜或种禽。当无法获得时，可选用未经禁用物质处理的常规种源，但必须确保其遗传物质未经过基因工程修饰。对于畜禽品种，强调选择适应当地环境、抗病力强的品种。

1.3种植与养殖过程要求

1.3.1植物生产

*土壤培肥：主要依靠施用有机肥料（如腐熟的农家肥、绿肥、有机认证的商品有机肥）和采用轮作、间作套种等方式来维持和提高土壤肥力。禁止使用化学合成的肥料、土壤改良剂和植物生长调节剂。

*病虫草害防治：坚持“预防为主，综合防治”的原则。优先采用农业防治（如抗性品种、合理轮作、清洁田园）、物理防治（如诱虫灯、防虫网）和生物防治（如天敌、生物农药）措施。禁止使用化学合成的杀虫剂、杀菌剂、除草剂等。

*水分管理：合理灌溉，提高水资源利用效率，避免水资源浪费和环境污染。

1.3.2动物养殖

*饲料：有机畜禽的饲料必须来源于有机生产，或经认证机构认可的非有机饲料（但有比例限制和来源要求）。禁止使用转基因饲料、动物副产品（反刍动物除外）、合成氨基酸、促生长剂、抗生素等。

*饲养管理：提供适宜的饲养环境，保证动物的活动空间和行为自由。畜禽饮用水需符合相关标准。繁殖方式应遵循动物自然习性。

*疾病防治：通过优化饲养环境、增强动物抵抗力、实施生物安全措施等预防疾病。必要时可采用中兽药、疫苗等方法防治，但禁止使用化学合成兽药，且用药后需有足够的休药期，确保产品中无药物残留。

1.3.3水产养殖（如适用）

强调生态养殖模式，保护养殖水域生态环境，合理投放，避免过度养殖。投喂的饲料需符合有机标准，禁止使用化学合成药物和促生长剂。

二、有机产品加工要求

有机加工是将有机原料转化为有机产品的关键环节，其核心是保持有机原料的天然特性，防止污染和混杂。

2.1原料要求

加工所用的主要原料必须是有机认证的产品。非有机原料的使用需严格控制在规定的比例和范围内，并获得认证机构的批准。所有原料都必须符合相应的质量安全标准。

2.2加工过程控制

*清洁与消毒：加工设备、容器、场地在使用前必须彻底清洁消毒，优先使用物理方法或天然清洁剂，避免使用化学合成消毒剂。

*加工助剂与添加剂：仅允许使用标准中明确列出的加工助剂和食品添加剂，且其使用种类和用量必须符合规定。禁止使用人工合成的色素、香精、防腐剂等。

*避免交叉污染：有机加工区域、设备、工具必须与常规加工严格分开，或采取有效的隔离措施，防止禁用物质的交叉污染。加工线需有清晰的标识。

*工艺选择：优先采用物理方法进行加工，如压榨、粉碎、干燥等。如需使用化学提取等方法，需证明其必要性且符合有机标准。

2.3包装与储存

有机产品的包装材料应符合食品卫生要求，优先选择可降解、可回收的环保材料。包装上的标识需符合有机产品标识规定。储存仓库应清洁、干燥、通风，防止虫鼠害，并与非有机产品分区存放，避免混杂。

三、有机产品标识与销售要求

有机产品的标识是消费者识别有机产品、企业传递有机信息的重要载体，必须真实、规范、清晰。

3.1标识使用规范

*有机标识与认证机构标志：获得有机认证的产品方可在最小销售包装上使用中国有机产品标识和认证机构的标志。标识的使用应符合规定的尺寸、颜色和位置要求。

*“有机”字样的使用：仅有机认证产品可使用“有机”、“ORGANIC”等字样。对于有机配料含量达到95%以上的加工产品，可标注“有机”；含量在70%-95%之间的，可标注“有机配料生产”；低于70%的，不得在产品名称和包装主展示面使用“有机”字样。

*信息标注：包装上需清晰标注产品名称、规格、生产者和/或销售者名称地