2025年茶道考试题库及答案.docxVIP

2025年茶道考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下茶类中，采用“自然萎凋+轻微发酵”工艺的是：

A.黄山毛峰（绿茶）

B.白毫银针（白茶）

C.霍山黄芽（黄茶）

D.安溪铁观音（青茶）

答案：B

2.宋代点茶的核心工具“茶筅”主要用于：

A.碾碎茶饼

B.搅拌茶汤起沫

C.测量茶量

D.清洁茶盏

答案：B

3.普洱茶“越陈越香”的关键物质转化是：

A.茶多酚氧化聚合

B.氨基酸降解

C.咖啡碱挥发

D.茶多糖水解

答案：A

4.以下关于“茶席”的描述，错误的是：

A.主泡器应置于茶席中心偏左（以主泡者视角）

B.茶食需与茶品风味协调，避免过甜或过咸

C.插花宜选择香气浓郁的花卉（如百合）以提升氛围

D.茶席色彩需统一，忌超过三种主色

答案：C（注：茶席插花应选择淡香或无香花卉，避免干扰茶香）

5.唐代煎茶法中，“三沸”的判断标准是：

A.水面如鱼目，微有声（一沸）；边缘如涌泉连珠（二沸）；腾波鼓浪（三沸）

B.水面无气泡（一沸）；出现小气泡（二沸）；大量气泡翻滚（三沸）

C.水温80℃（一沸）；90℃（二沸）；100℃（三沸）

D.水初沸时加盐（一沸）；二沸时投茶末（二沸）；三沸时止沸（三沸）

答案：A

6.以下哪项是“潮汕工夫茶”的典型流程？

A.备器→温壶→置茶→冲点→刮沫→淋罐→烫杯→筛茶

B.备水→投茶→摇香→润茶→冲注→分茶→奉茶

C.煮水→调膏→击拂→观色→尝味

D.温杯→投茶→注水→闷泡→出汤→分茶

答案：A

7.审评绿茶时，“栗香”属于：

A.品种香（如龙井43号）

B.工艺香（炒青工艺）

C.陈化香（存放后转化）

D.地域香（高山环境）

答案：B

8.以下关于“茶漏”的使用，正确的是：

A.用于承接主泡器倒出的茶汤，避免洒漏

B.需配合茶夹使用，防止烫手

C.过滤茶渣时应紧贴公道杯口，减少香气流失

D.仅在冲泡碎茶（如红碎茶）时使用

答案：C

9.白茶“老白茶”的界定标准是：

A.自然存放3年及以上

B.人工渥堆发酵3年及以上

C.高温烘焙干燥后存放2年

D.采用传统日晒工艺制作的白茶

答案：A

10.以下哪组茶器组合最适合冲泡武夷岩茶（乌龙茶）？

A.白瓷盖碗（110ml）、玻璃公道杯、闻香杯

B.紫砂壶（朱泥，200ml）、陶制公道杯、品茗杯

C.玻璃杯（300ml）、金属滤网、小杯

D.粗陶壶（500ml）、木茶盘、大品杯

答案：B（注：朱泥壶聚香，适合岩茶的高香特性；陶制公道杯保温性好）

11.审评茶叶时，“叶底匀整”主要指：

A.叶片大小、老嫩、色泽一致

B.叶底展开后无破损

C.叶底含水量均匀

D.叶底边缘卷曲度相同

答案：A

12.以下关于“茶点”搭配的原则，错误的是：

A.绿茶配清淡茶点（如绿豆糕）

B.红茶配甜腻茶点（如巧克力）

C.乌龙茶配咸鲜茶点（如卤味）

D.黑茶配油腻茶点（如肉脯）

答案：C（注：乌龙茶香气高扬，咸鲜茶点易掩盖茶香，宜配中性茶点如坚果）

13.唐代陆羽《茶经》中“其水，用山水上，江水中，井水下”的“山水”特指：

A.山涧流动的活水

B.山顶积雪融化的水

C.山岩缝隙渗出的泉水

D.山间湖泊的静水

答案：A

14.以下关于“茶则”的描述，正确的是：

A.用于测量投茶量，常见材质为竹、木、金属

B.需与茶针配合使用，疏通壶嘴

C.仅在冲泡紧压茶时使用

D.长度需超过茶罐口直径，避免污染

答案：A

15.普洱茶“生茶”与“熟茶”的核心区别是：

A.原料等级（生茶用春茶，熟茶用夏茶）

B.工艺差异（熟茶经人工渥堆发酵）

C.存储方式（生茶需密封，熟茶需通风）

D.滋味特点（生茶甜润，熟茶浓烈）

答案：B

16.以下哪项是“茶席美学”中“留白”的作用？

A.增加茶席的层次感

B.避免视觉疲劳，突出主器

C.体现主人的含蓄性格

D.平衡茶席的色彩对比度

答案：B

17.审评红茶时，“金圈”现象主要反映：

A.茶黄素含量高

B.茶红素含量高

C.咖啡碱含量高

D.氨基酸含量高

答案：A（注：茶黄素是红茶“金圈”形成的主要物质，与茶汤鲜爽度正相关）

18.以下关于“盖碗冲泡法”的注意