第07章氨基酸代谢.pptVIP

氨基酸代谢

;蛋白质的营养作用

NutritionalFunctionofProtein;一、体内蛋白质具有多方面的重要功能;蛋白质的生理需要量

成人每日蛋白质最低生理需要量为30g~50g，我国营养学会推荐成人每日蛋白质需要量为80g。;营养必需氨基酸(essentialaminoacid);蛋白质的营养价值(nutritionvalue);第二节

蛋白质的消化、吸收和腐败;1、蛋白质在胃中被水解成多肽和氨基酸;肠液中酶原的激活;（二）氨基酸通过主动转运过程被吸收;氨基酸吸收载体;γ-谷氨酰基循环对氨基酸的转运作用;谷氨酸;利用肠粘膜细胞上的二肽或三肽转运体系

此种转运也是耗能的主动吸收过程

吸收作用在小肠近端较强;第三节

氨基酸的一般代谢;一、体内蛋白质分解生成氨基酸;不依赖ATP和泛素；

利用溶酶体中的组织蛋白酶(cathepsin)降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿蛋白质。;2、蛋白质在蛋白酶体通过ATP-依赖途径被降解;泛素化过程;二、外源性氨基酸与内源性氨基酸组成氨基酸代谢库;氨基酸代谢概况：;（一）氨基酸通过转氨基作用脱去氨基;反应式;正常人各组织中GPT及GOT活性(单位/克湿组织);2、各种转氨酶都具有相同的辅酶和作用机制;转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径。;（二）L-谷氨酸通过L-谷氨酸脱氢酶

催化脱去氨基;联合脱氨基作用;转氨基偶联氧化脱氨基作用;苹果酸;（四）氨基酸通过氨基酸氧化酶脱去氨基;三、氨基酸碳链骨架可进行转换或分解;;第四节

氨的代谢;一、体内有毒性的氨有三个重要来源;（三）肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺;二、氨在血液中以丙氨酸及

谷氨酰胺的形式转运;丙

氨

酸;（二）通过谷氨酰胺氨从脑和肌肉等组织运往肝或肾;三、氨在肝合成尿素是氨的主要去路;（一）Krebs提出尿素是通过鸟氨酸循环合成的学说;1、NH3、CO2和ATP缩合生成氨基甲酰磷酸;反应由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ(carbamoylphosphatesynthetaseⅠ,CPS-Ⅰ)催化。

N-乙酰谷氨酸为其激活剂，反应消耗2分子ATP。;2、氨基甲酰磷酸与鸟氨酸反应生成瓜氨酸;反应由鸟氨酸氨基甲酰转移酶(ornithinecarbamoyltransferase,OCT)催化，OCT常与CPS-Ⅰ构成复合体。

反应在线粒体中进行，瓜氨酸生成后进入胞液。

;3、瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸;精氨酸;5、精氨酸水解释放尿素并再生成鸟氨酸;鸟氨酸循环;反应小结：;1、高蛋白质膳食促进尿素合成

2、AGA激活CPS-Ⅰ启动尿素合成

3、精氨酸代琥珀酸合成酶活性促进尿素合成;酶;血氨浓度升高称高血氨症(hyperammonemia);TAC↓;第五节

个别氨基酸的代谢;;（一）谷氨酸经谷氨酸脱羧酶催化生成γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,GABA);（二）组氨酸经组氨酸脱羧酶催化生成组胺(histamine);（三）色氨酸经5-羟色胺酸生成5-羟色胺(5-hydroxytryptamine,5-HT);（四）某些氨基酸的脱羧基作用可产生多胺类(polyamines)物质;二、某些氨基酸在分解代谢中产生一碳单位;一碳单位的种类;四氢叶酸的结构;FH4携带一碳单位的形式;一碳单位主要来源于丝氨酸、甘氨酸、组氨酸及色胺酸的分解代谢;一碳单位的互相转变;（三）一碳单位的主要功能是参与嘌呤、嘧啶的合成;三、含硫氨基酸的代谢是相互联系的;（一）甲硫氨酸参与甲基转移;甲基转移酶;甲硫氨酸循环(methioninecycle);（三）半胱氨酸代谢可产生多种重要的生理活性物质;2、半胱氨酸可转变成牛磺酸;3、半胱氨酸可生成活性硫酸根;四、芳香族氨基酸代谢可产生神经递质;1、苯丙氨酸羟化生成酪氨酸;苯酮酸尿症(phenylkeronuria,PKU);2、酪氨酸转变为儿茶酚胺和黑色素或彻底氧化分解;儿茶酚胺(catecholamine)的生成;帕金森病(Parkinsondisease)患者多巴胺生成减少。

人体缺乏酪氨酸酶，黑色素合成障碍，皮肤、毛发等发白，称为白化病(albinism)。;酪氨酸的分解代谢