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餐饮业服务员职业素质测试题目.docx

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    2026年餐饮业服务员职业素质测试题目

    一、单选题（每题2分，共20题）

    1.在接待顾客时，若顾客对菜品口味提出异议，服务员首先应采取哪种态度？

    A.直接辩解菜品本身没问题

    B.冷静倾听并表示理解

    C.立即向经理汇报，避免承担责任

    D.建议顾客尝试其他菜品

    2.餐饮服务中，“眼力见儿”指的是什么？

    A.主动为顾客拉椅子

    B.过度热情，频繁打扰顾客

    C.看到需要立即行动，无需等待顾客吩咐

    D.只做规定范围内的服务

    3.处理顾客投诉时，以下哪项做法最不恰当？

    A.保持微笑，耐心倾听

    B.未经核实立即承诺赔偿

    C.认真记录顾

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