餐饮业店长面试题管理技能与业务知识并重.docx

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2026年餐饮业店长面试题：管理技能与业务知识并重

一、情景应变题（共3题，每题10分，共30分）

要求：结合餐饮业实际，分析情景并提出解决方案。

1.情景题：

某餐厅在周末高峰期，因后厨厨师缺勤导致上菜速度缓慢，前厅服务员抱怨顾客等待时间过长，顾客满意度下降。作为店长，你会如何处理？

2.情景题：

一位顾客在用餐时投诉菜品口味过咸，要求免费重做。此时你作为店长，应如何回应和处理？

3.情景题：

餐厅某日发现库存原材料严重短缺，可能影响次日供应。作为店长，你会如何协调解决？

二、管理能力题（共4题，每题12分，共48分）

要求：结合餐饮业团