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餐饮业成本控制与审计面试题集.docx

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    2026年餐饮业成本控制与审计面试题集

    一、单选题（每题2分，共20题）

    1.餐饮业成本构成中，占比通常最高的是？

    A.原材料成本

    B.人工成本

    C.租金成本

    D.水电燃气成本

    2.以下哪种方法不属于餐饮业标准成本法？

    A.量本利分析

    B.基本单价法

    C.活动基础预算

    D.弹性成本控制

    3.餐饮业最常见的存货盘点方法是？

    A.永续盘存法

    B.实地盘点法

    C.抽样盘存法

    D.逻辑盘存法

    4.成本控制中的ABC分析法主要应用于？

    A.人工成本分析

    B.原材料成本分析

    C.运营费用分析

    D.投资回报分析

    5.餐

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